Alfajores de maicena sin gluten: la receta clásica, tierna y fácil para preparar en casa

Con una masa suave que se deshace en la boca, dulce de leche y coco rallado, estos alfajores de maicena son una opción ideal para la merienda.

Por Redacción30 de agosto de 20262 min de lectura

Alfajores de maicena sin gluten: la receta clásica, tierna y fácil para preparar en casa · Foto: Río Negro

Por Redacción

Alfajores caseros con coco y dulce de leche.

Los alfajores de maicena son uno de esos clásicos que nunca pasan de moda. Su textura delicada, el sabor de la vainilla y el infaltable dulce de leche los convierten en una opción perfecta para acompañar unos mates, el café o disfrutar como algo dulce durante la tarde.

También te puede interesar: Alquileres: hay más inquilinos en Neuquén que a nivel nacional

Además, prepararlos en casa es más sencillo de lo que parece. En esta versión sin gluten, la tradicional harina de trigo queda completamente afuera y la maicena se convierte en la protagonista de una masa liviana y tierna.

1. Preparar la masa.Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar impalpable hasta obtener una preparación cremosa. Incorporar las yemas y el huevo, y perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

2. Incorporar los secos.Tamizar la maicena, la premezcla sin gluten y el polvo de hornear. Agregarlos de a poco a la preparación anterior y unir con las manos, sin amasar demasiado.

También te puede interesar: Neuquén y Río Negro, entre las provincias con mejores condiciones para crecer

La masa debe quedar suave y apenas húmeda, pero sin pegarse en las manos. Si fuera necesario, se puede agregar una pequeña cantidad extra de premezcla.

3. Enfriar.Formar un bollo, envolverlo y llevarlo a la heladera durante unos 30 minutos. Este paso ayuda a que la masa tome consistencia y sea más fácil de estirar.

4. Cortar las tapas.Estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con maicena hasta alcanzar aproximadamente medio centímetro de espesor. Cortar círculos con un cortante de 5 a 6 centímetros.

También te puede interesar: Martín Cirio contó el momento exacto en que se dió cuenta que es gay: "Tenía 8 años y..."

Colocar las tapas sobre una placa para horno previamente enmantecada o cubierta con papel manteca.

5. Hornear.Cocinar en horno precalentado a 170 °C durante unos 8 a 10 minutos. Las tapas deben quedar cocidas, pero sin dorarse demasiado. Una de las características de los alfajores de maicena es que conservan su color claro.

Monefin — Préstamos o tarjetas de crédito

Dejar enfriar completamente antes de armarlos.

También te puede interesar: El lago más profundo de América está en la Argentina y esconde una enorme cavidad bajo sus aguas

6. Rellenar y terminar.Colocar una generosa cantidad de dulce de leche repostero sobre una de las tapas y cubrir con otra, haciendo una leve presión para que el relleno llegue hasta los bordes.

Finalmente, pasar los bordes por coco rallado y servir.

Para conseguir alfajores que se deshagan en la boca es importante no trabajar demasiado la masa y respetar el tiempo de frío. También es fundamental evitar una cocción excesiva: si las tapas toman demasiado color, pueden quedar secas.

También te puede interesar: EN VIVO: un River golpeado visita a Banfield en el Sur

Para una preparación apta para personas celíacas, todos los ingredientes deben estar identificados con el logo SIN TACC y es necesario evitar la contaminación cruzada durante la elaboración.

Temas

Registrate gratis

Disfrutá de nuestros contenidos y entretenimiento

Fuente: Río Negro