ANMAT endureció los requisitos para el uso de materiales metálicos en contacto con alimentos

El organismo nacional incorporó una normativa del Mercosur al Código Alimentario Argentino que fija límites más estrictos para impurezas, amplía la lista de aceros permitidos y regula el uso del aluminio

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) anunció la incorporación de una nueva normativa del Mercosur al Código Alimentario Argentino (CAA), la cual endurece las exigencias regulatorias para los materiales metálicos destinados a estar en contacto directo con alimentos.

Según el informe publicado en el Boletín Oficial, la medida modifica la Resolución GMC N.º 46/06 con el objetivo de mantener permanentemente actualizados los estándares del CAA. La disposición entrará en vigencia formalmente al día siguiente de su publicación en el Boletín Oficial, otorgando un plazo de adecuación de 180 días para que las empresas del sector adapten sus procesos productivos.

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Uno de los aspectos más relevantes de la actualización reside en el severo límite impuesto a las impurezas presentes en los componentes metálicos. De acuerdo con la nueva redacción del CAA, la suma combinada de impurezas de plomo, arsénico, cadmio, mercurio y antimonio no podrá ser superior al 1%, en tanto que los valores individuales para el mercurio, el plomo y el cadmio no podrán exceder el límite máximo de apenas 0,01%.

Por otra parte, la disposición amplía y actualiza el listado de aceros inoxidables autorizados para la fabricación de recipientes, utensilios y equipamientos utilizados en la industria alimentaria.

Otro de los puntos centrales de la normativa se enfoca en el uso del aluminio y sus exigencias de etiquetado sobre el uso seguro. Los elementos que cuenten con tratamiento anodizado o estén recubiertos con protecciones superficiales podrán utilizarse sin restricciones en la industria.

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Sin embargo, para aquellos utensilios de aluminio sin protección superficial, la regulación establece restricciones específicas que dependerán de la naturaleza del alimento a contener y del tiempo de contacto proyectado.

Fuente: El Esquiú

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