Brownie de cacao y banana sin harina: la receta saludable de Marta Verona

Resumen para apurados

El brownie representa un clásico gastronómico por su textura densa, humedad y marcado sabor a chocolate. Sin embargo, la chef Marta Verona, ganadora de MasterChef 6 en España, renovó esta preparación mediante una versión saludable sin harinas ni azúcar agregada, la cual se elabora en pocos minutos sin necesidad de encender el horno.

La propuesta de Marta Verona se adapta a quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al disfrute dulce. El secreto de esta alternativa radica en sustituir la harina y el endulzante tradicional por bananas maduras y cacao puro, sumado a una cocción práctica en sartén ideal para preparar en cualquier momento.

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Ingredientes

Para comenzar con la elaboración, resulta necesario colocar las bananas junto con los huevos, el cacao en polvo, la levadura química y un chorrito de esencia de vainilla dentro del vaso de la batidora. Se debe procesar todo a velocidad constante durante un par de minutos hasta integrar la totalidad de los elementos, logrando así una crema suave, homogénea y libre de grumos que servirá como base directa de la preparación.

Una vez obtenida la mezcla, hay que verterla uniformemente sobre una sartén antiadherente previamente pincelada con un poco de aceite o manteca. La cocción requiere un fuego bien bajo y la sartén tapada para que el calor se distribuya parejo; en el momento en que la superficie comience a tomar consistencia y cuajar, se distribuyen por encima las nueces picadas junto con los trozos de chocolate, volviendo a tapar durante unos siete minutos hasta comprobar que la preparación adquirió la firmeza deseada para servir.

Fuente: La Gaceta

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