Cerró taller de comidas para corpachar la Pacha

Vecinos de San Pedrito y de Maimará asistieron al Taller de Comidas regionales para la Pachamama, que el cocinero popular de Tilcara, Eduardo Escobar impartió durante cuatro jornadas brindando todos los conocimientos para elaborar las comidas típicas de este mes.

El cierre de la capacitación el pasado viernes en el salón del Centro Vecinal del barrio San Pedrito fue muy especial y exigente, las asistentes se pusieron a prueba con todo lo asimilado en las diferentes clases, tanto en lo teórico como en lo práctico para cocinar al otro día para la Madre Tierra.

En la jornada se elaboró cazuela de llama y calapurca, dos preparaciones típicas del norte jujeño que se ofrendan a la Pachamama y se comparte en familia después de la ceremonia ancestral. Y como broche de oro del dictado se hizo un exquisito e innovador flan casero de quinua.

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La jornada contó con la presencia de la pastelera Graciela Tejerina, quien brindó una clase de elaboración de Rogel con harina de maíz morado, relleno con dulce de cayote, nueces y miel de caña.

Al cierre se agradeció y destacó la enseñanza del cocinero Escobar, la colaboración de las autoridades del Centro vecinal y al municipio de Maimará por propiciar este tipo de actividades muy provechosas para la comunidad, asegurando así la transmisión de conocimientos para la conservación de las comidas ancestrales.

En la oportunidad se anunció el dictado de nuevos talleres para continuar promoviendo y revalorizando la gastronomía regional y las tradiciones de la cultura popular quebradeña.

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Fuente: El Tribuno de Jujuy

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