Comienza hoy la Semana de la trucha con actividades en Yala

Desde hoy y hasta el próximo domingo se desarrollará la Semana de la trucha en Yala, que incluye clases magistrales, degustaciones, maridajes, visitas guiadas a criaderos de truchas y entrega de reconocimiento a los referentes de la gastronomía regional en la especialidad.

Organizada por la Dirección de Turismo del municipio de esa localidad, a cargo de Matías Puca y la chef Yésica Cardón (ganadora del regional Valles y Yungas para el Torneo Federal de Chefs del año pasado), la propuesta es tentadora para participar y saborear.

Entre hoy y el jueves los restaurantes y establecimientos gastronómicos de Yala se sumarán con promociones y platos especiales en sus espacios; por lo que el público podrá degustar en estas cuatro jornadas, las especialidades elaboradas con el pescado de la zona.

El viernes en la tarde en el restaurante Nogalejo en Yala, la chef Yésica Cardón brindará una Clase magistral de cocina regional: La trucha de Yala como protagonista, centrada en el pescado emblema de la producción local y una degustación.

Durante la misma realizará una demostración completa de su limpieza y desespinado, con técnicas profesionales aplicables tanto a la cocina hogareña como gastronómica, para luego explorar sus distintas posibilidades de cocción.

El sábado se realizarán visitas guiadas a la granja de truchas y el domingo en la tradicional Feria del pan casero en la tarde, se entregarán reconocimientos a los propietarios y chefs de restaurantes que sirven y se especializan en la elaboración de platos con trucha.

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