Cómo hacer papas rellenas con pollo y queso: una receta calentita, rendidora y perfecta para el invierno

Ideal para días de frío, esta receta de papas rellenas es económica y permite adaptar los ingredientes según la disponibilidad en casa.

Las papas rellenas son una de esas recetas que nunca fallan cuando bajan las temperaturas. Con una combinación de pollo, queso y un puré bien cremoso, se convierten en un plato completo, económico y perfecto para compartir durante el invierno, además de ser una excelente forma de aprovechar sobras de pollo cocido.

Su preparación no requiere técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de conseguir.

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Además, permite adaptar el relleno según lo que haya disponible en casa.

El resultado es un plato dorado por fuera, cremoso por dentro y muy reconfortante.

Lavar bien las papas y cocinarlas enteras con cáscara hasta que estén tiernas.

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Cortarlas por la mitad y retirar cuidadosamente parte de la pulpa con una cuchara, dejando un borde para que mantengan su forma.

Pisar esa pulpa junto con el queso crema, sal y pimienta hasta obtener un puré suave.

Aparte, rehogar la cebolla picada con un poco de aceite y agregar el pollo desmenuzado.

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Incorporar la mozzarella en cubos y mezclar con el puré.

Rellenar nuevamente las papas, espolvorear queso rallado por encima y llevar al horno fuerte durante unos 15 minutos o hasta que la superficie quede bien gratinada.

Antes de servir, agregar perejil fresco picado.

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Las papas rellenas permiten aprovechar restos de pollo asado o hervido que hayan quedado de otra comida.

También admiten sumar verduras cocidas, choclo, espinaca o incluso un poco de jamón.

Eso las convierte en una preparación muy versátil y económica para toda la familia.

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Esta receta demuestra que con pocos ingredientes es posible preparar un plato abundante y lleno de sabor. Las papas rellenas con pollo y queso combinan una textura cremosa con una superficie gratinada que las vuelve irresistibles durante el invierno, tanto para un almuerzo como para una cena.

Fuente: Los Andes

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