Con guano de gallina compostado, mejoran suelos y cultivos en San Juan

Desde siempre, el guano de gallina se ha utilizado como abono para diversos cultivos, entre ellos, el tomate. No es extraño, ya que se trata de un elemento presente en cantidad en el campo: donde hay gallinas, hay guano, y utilizarlo para enriquecer el suelo es una práctica habitual, por su gran contenido en materia orgánica y macronutrientes.

Hoy por hoy, se sabe que la aplicación de guano "crudo", es decir retirarlo del gallinero y aplicarlo directamente al cultivo de tomate, puede traer problemas. ¿Cómo resolver este dilema, teniendo en cuenta que ya desde 2018 existe una ley que prohíbe el uso de guano crudo en el sector frutícola y hortícola?

Como siempre, las mejores soluciones suelen ser las más simples. Así lo entendió María José Ribes, ingeniera agrónoma, quien mientras transitaba las últimas instancias de su carrera de grado, decidió investigar de qué manera se podía modificar esta condición del guano de gallina para poder usarlo y aprovechar sus beneficios.

"Este procedimiento de enmienda orgánica -tal es su nombre- consiste en eliminar del guano todo conjunto microbiológico que pueda contaminar el suelo. La legislación indica que ese guano tiene que ser compostado; esto se logra con un proceso térmico, que genera la muerte de esos microorganismos que son malos tanto para el suelo como para nuestra salud. A partir de esa transformación, comienza un proceso de mineralización de materia orgánica que genera una liberación de nutrientes para la tierra, una vez que se aplica", explica.

Si bien el proceso lleva su tiempo, es perfectamente posible que un productor lo pueda realizar. "No requiere mayor tecnología que mover la tierra con una rastra e ir siguiendo los pasos respecto de los cambios de temperatura, a medida que se revuelve. No lleva ninguna aplicación extra y uno de los beneficios es que se elimina la gran carga microbiana de Escherichia Coli, que se encuentra en todas las materias fecales de todos los animales y es muy perjudicial", dice.

Sería un honor poder trabajar este proyecto con productores que quieran recibir este conocimiento y así obtener mejores resultados, tanto en los frutos como en el suelo

Además de esta ventaja, Ribes señala que este procedimiento también se realiza por una disponibilidad de nutrientes. "El guano debe llevar un proceso para que el fósforo, el nitrógeno y la materia orgánica, puedan ingresar a la tierra y estar disponible".

En San Juan, se conoce que tanto la vid, como la olivicultura y los cultivos de chacra utilizan el guano como abono. La profesional advierte que el riesgo de no procesar el guano aumenta a nivel industrial.

¿Y los residuos de la aceituna?

En otro sentido, explica que "otra de las enmiendas trabajadas es el del desecho de la industria olivícola, que se llama alperujo. Es la pasta con agua y la parte sólida que queda después del aceite. Hasta no hace mucho no se sabía bien qué hacer con este desecho, lo cual era un verdadero dolor de cabeza para el productor".

Al analizar la calidad de la producción y el resultado en el suelo, de acuerdo con la respiración del suelo, que da una indicación de qué vida tiene ese suelo. Afirma que "particularmente San Juan, tiene muy baja presencia de materia orgánica, menos del 1%, a comparación de la pampa, que es mucho más alta. Al realizar este análisis, pudimos ver que tanto el guano de gallina compostado como el alperujo, aumentaban la disposición de materia orgánica al final del ciclo, a diferencia del abono sintético de uso comercial, que no queda en el suelo".

La investigación se realizó en su totalidad en INTA Pocito, como un proyecto de ciclo, que se inició con el plantín. "Al cabo de todo el ciclo, vimos que esas mejoras en el suelo con alguna de las enmiendas, se representaba en el fruto, con más firmeza, disminución de tomates verdes y mejor calidad de producción", concluye.

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