Corea del Sur le pone fin a una tradición milenaria: prohíben la carne de perro y buscan qué hacer con 500.000 animales

Tras décadas de colapso en el consumo por el auge de las mascotas, el periodo de transición de tres años llega a su fin en medio de temperaturas récord.

Corea del Sur prohibe finalmente la carne de perro.

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Corea del Sur conmemoró su último verano legal consumiendo carne de perro para combatir las olas de calor. El fin definitivo de esta arraigada tradición gastronómica, que se concretará en febrero de 2027, consolida una transición social irreversible impulsada por el cambio generacional y la sensibilidad hacia el bienestar animal.

Tradicionalmente, la ingesta del estofado bosintang alcanzaba su pico durante los boknal, considerados los tres días más calurosos del verano. Se creía que este caldo caliente devolvía la energía frente al clima sofocante. En mercados históricos como Moran Market, en Seongnam, la mayoría de los restaurantes sustituyen este plato por estofado de cabra negra. Hoy, la clientela queda reducida a personas de avanzada edad, mientras las nuevas generaciones prefieren criar mascotas.

La legislación aprobada en 2024 prohíbe criar, sacrificar, distribuir y vender perros para consumo humano, tras una campaña impulsada por el presidente Yoon Suk Yeol y la primera dama Kim Keon Hee. No obstante, el periodo de transición de tres años que concluye en febrero de 2027 deja un desafío de difícil resolución: el destino de medio millón de perros que permanecen en granjas comerciales registradas.

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Aunque el gobierno destina fondos y compensaciones de cierre, las protectoras de animales advierten que encontrar un hogar para ejemplares grandes como los tosas en apartamentos urbanos será extremadamente difícil.

Mientras el Sur desmantela esta industria, en Corea del Norte la postura estatal es opuesta ante las olas de calor de hasta 40 °C. El régimen de Kim Jong Un promueve activamente la sopa de perro mediante la prensa oficial, citando recomendaciones médicas que califican el plato de "beneficiosa como aporte nutricional complementario". Kaesong opera como la capital de esta sopa en el Norte, evidenciando una brecha en la calidad de vida y de infraestructura básica que divide a ambas sociedades de la península.

Fuente: Los Andes

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