Crece el consumo de cerdo en Misiones, pero la rentabilidad sigue en caída por costos

La producción porcina en Misiones atraviesa un escenario contradictorio. Por un lado, el consumo de carne de cerdo continúa creciendo y muestra perspectivas favorables. Sin embargo, tanto productores como referentes de la industria advierten que la rentabilidad bajó drásticamente debido al aumento sostenido de los costos operativos y a la creciente competencia de productos importados desde Brasil.

En ese contexto, en el sector reconocen que la demanda se mantiene alta, en gran parte impulsada por la diferencia de precios respecto de la carne vacuna. No obstante, comercializar un mayor volumen ya no es garantía de ganancias. Los precios de venta quedaron relegados frente a los incrementos en insumos, energía, transporte, alimentación y mano de obra, algunas de las variables que resultan difíciles de trasladar al valor final que paga el consumidor.

La principal preocupación se concentra en las chacras. Los establecimientos más pequeños trabajan con márgenes financieros mínimos. Frente a este escenario, existe el temor de que muchos pequeños productores deban recortar su nivel de producción o abandonar definitivamente la actividad.

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A las dificultades internas se sumó en los últimos meses un incremento en el ingreso de carne porcina desde Brasil a valores muy competitivos. Esta situación presiona hacia la baja a los precios locales y dificulta la recuperación financiera de la cadena. El impacto alcanza tanto a los frigoríficos como al sistema cooperativo, que intenta sostener el esquema integral desde la producción primaria hasta la comercialización en góndola.

Ante este panorama por el que está atravesando el sector porcino, Ricardo Saraceni, presidente de COFRA, dialogó con la FM 89.3 Santa María de las Misiones y analizó la situación de la actividad, remarcando la diferencia entre el volumen de ventas y los resultados financieros.

"La producción y el consumo de carne porcina vienen creciendo vertiginosamente en los últimos años en la Argentina. El precio de la carne vacuna le da un impulso mayor, pero la transformación en la forma de producir fue notable en esta última década, incorporando nuevas genéticas y tecnología para lograr rentabilidad", explicó Saraceni.

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En cuanto a la caída en las ganancias, el dirigente detalló el impacto del desfasaje entre ingresos y gastos.

"Los ingresos crecieron un 20%, pero los costos aumentaron el doble, ubicándose por encima de los índices de inflación. Hoy el precio no lo fijamos nosotros, sino el consumidor", afirmó.

Saraceni sostuvo además que la estructura de integración permite moderar mejor el contexto crítico en comparación con los emprendimientos independientes. "Un productor independiente la tiene muy difícil. En el país hubo una caída importante de pequeños productores, aunque creció la cantidad de madres en producción concentradas en grupos más grandes. En nuestro caso, la integración nos da mayor margen de maniobra", indicó.

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Otro punto crítico que reconoció el referente, tiene que ver con las distorsiones del mercado regional y la presencia de carne importada. Según explicó Saraceni, Brasil volcó sus excedentes de producción hacia los países limítrofes a precios por debajo de los costos locales.

"En julio la importación fue de 7.000 toneladas, lo que representó un incremento significativo. Los frigoríficos del centro del país que no están integrados compran al mejor postor y prefieren traer carne de Brasil antes que volcarse al mercado interno", indicó.

Asimismo, advirtió que a este fenómeno se suma la circulación de mercadería no registrada.

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"Al principio el contrabando afectaba solo a las zonas de frontera, pero hoy atraviesa toda la provincia y se extiende hacia la zona del Alto Uruguay y el Alto Paraná", señaló.

A pesar de las dificultades del contexto, la producción local busca consolidar su presencia en el mapa comercial del norte argentino y apunta a cruzar la frontera en el futuro.

"Nuestro mercado es un 80% en Misiones y un 20% en Corrientes, además de la zona fronteriza y otras provincias como Formosa, Chaco y ahora Tucumán. Soñamos con alguna vez tener la oportunidad de exportar productos elaborados a los países vecinos, como Paraguay", concluyó Saraceni.

Fuente: Primera Edición

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