Croquetas cremosas de jamón cocido y cebolla: fáciles y rendidoras

Por Redacción

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jamón cocido: 300 gr

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cebollas: 2

harina: 200 gr

manteca: 200 gr

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leche: 500 ml

crema de leche: 500 gr

sal, pimienta, nuez moscada: a gusto

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panko: c/n

huevos: 4

mostaza: 1 cda.

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Preparación

Cortar el jamón en cubos pequeños. Picar la cebolla en brunoise. En una olla rehogar el jamón y la cebolla con manteca. Luego espolvorear la harina y cocinar 1 a 2 minutos más.

Incorporar la leche de a poco sin dejar de mezclar con batidor. Una vez incorporada la leche, sumar la crema mientras se sigue mezclando para que no queden grumos. Debe quedar bien espeso. Retirar de la olla y volcar en la fuente para que enfríe la preparación.

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Preparar la huevada. Una vez fría la mezcla anterior dar forma de cilindro, pasar por la huevada y luego rebozar por panko. Freír hasta dorar.

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Fuente: Río Negro

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