Disuelven el Instituto Nacional de Alimentos y redistribuyen sus funciones entre dos organismos

- El Gobierno Nacional reorganiz� el sistema de control alimentario del pa�s, disolviendo al Instituto Nacional de Alimentos (INAL) y redistribuyendo sus funciones entre dos organismos, seg�n su especialidad: el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y el Ministerio de Salud, mientras que tambi�n se modific� el C�digo Alimentario Nacional, estableciendo por primera vez un plazo m�ximo para su actualizaci�n.

As� lo indic� a trav�s del Decreto N� 697/2026 publicado este lunes en el Bolet�n Oficial al que accedi� la Agencia Noticias Argentinas, el SENASA absorbe las funciones de registro, control y fiscalizaci�n de alimentos, mientras que la cartera sanitaria concentra su rector�a en la definici�n de pol�tica alimentaria, con foco inicial en la eliminaci�n de colorantes y saborizantes de los alimentos procesados.

Esta distribuci�n no es azarosa, ya que, el SENASA ya cuenta con la infraestructura territorial de control alimentario m�s grande del pa�s -laboratorios, cuerpo de inspectores y despliegue en todo el territorio nacional para producci�n primaria e industrial-, algo que el INAL nunca tuvo desplegado con esa escala. Se trata de una cuesti�n de capacidad operativa instalada, no de jerarqu�a institucional.

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Con esta reorganizaci�n se separan las funciones de control de las funciones de rector�a sanitaria: SENASA se especializa en la fiscalizaci�n operativa de alimentos en todo el pa�s, mientras que el Ministerio de Salud concentra su capacidad t�cnica en la conducci�n de pol�ticas de alimentaci�n saludable, comenzando por la agenda de reducci�n de colorantes y saborizantes en productos procesados.

1- Fortalecimiento y centralizaci�n de competencias en SENASA. El SENASA asume las funciones de registro, control y fiscalizaci�n de alimentos que ejerc�a el INAL, centralizando esas competencias para consolidar un sistema m�s simple, eficiente y previsible. Se eliminan las duplicaciones de competencias y controles, concentrando en el SENASA el registro, el control y la fiscalizaci�n de importaciones de productos alimenticios.

El SENASA autorizar� y supervisar� establecimientos oficiales provinciales y de la Ciudad Aut�noma de Buenos Aires que verifiquen normas del C�digo Alimentario Argentino; las habilitaciones ser�n realizadas por el SENASA o las provincias, seg�n corresponda.

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El SENASA absorbe las funciones de registro, control y fiscalizaci�n de alimentos.

2- Simplificaci�n regulatoria y reducci�n de la carga administrativa. Se simplifica el sistema de control alimentario, eliminando duplicaciones y reduciendo la carga administrativa, sin afectar la protecci�n de la salud p�blica. Se reconocen por equivalencia las certificaciones de aditivos, coadyuvantes tecnol�gicos e ingredientes emitidas por pa�ses con sistemas de control reconocidos o que aplican el Codex Alimentarius, evitando tr�mites y evaluaciones duplicadas.

Se eliminan evaluaciones y procedimientos duplicados para productos ya autorizados en el exterior y para registros, productos y establecimientos que anteriormente eran evaluados por el INAL y el SENASA.

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3- Modernizaci�n de procesos y sistemas. Se establece una Base �nica de Datos a cargo del SENASA, centralizando la informaci�n y los registros de productos y establecimientos para agilizar la gesti�n y fortalecer la trazabilidad. Se centralizan los registros de productos y establecimientos en un �nico organismo, simplificando los tr�mites y reduciendo la burocracia para los usuarios.

Se establece un plazo m�ximo de 45 d�as h�biles para actualizar el C�digo Alimentario Argentino, brindando mayor previsibilidad, transparencia y agilidad al proceso de modificaci�n de la normativa.

4- Facilitaci�n del comercio. Se agilizan las importaciones de alimentos envasados para venta directa, estableciendo controles posteriores al ingreso para evitar demoras innecesarias en su comercializaci�n. Se facilita la exportaci�n de alimentos, estableciendo que los productos deber�n cumplir los requisitos del pa�s de destino y que las certificaciones ser�n emitidas por un �nico organismo con reconocimiento internacional.

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5- Descentralizaci�n y armonizaci�n. El SENASA impulsar� convenios con las provincias y la Ciudad Aut�noma de Buenos Aires para avanzar hacia un sistema armonizado de registros, requisitos, aranceles y sanciones. Se establece un registro �nico para establecimientos, con una identificaci�n clara para la comercializaci�n nacional, simplificando la identificaci�n de los establecimientos en todo el pa�s.

6- Nueva agenda de pol�tica alimentaria del Ministerio de Salud. El Ministerio de Salud de la Naci�n absorbe dentro de su estructura central las funciones de definici�n de pol�tica alimentaria que ejerc�a el INAL, concentrando su trabajo en la evidencia cient�fica sobre composici�n de alimentos.

La primera prioridad de esta nueva agenda es avanzar en la eliminaci�n de colorantes y saborizantes de los alimentos procesados, en l�nea con est�ndares internacionales de alimentaci�n saludable.

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Esta funci�n de rector�a es complementaria, no redundante, con el trabajo de control operativo que asume SENASA: mientras SENASA fiscaliza que los alimentos cumplan la normativa vigente, el Ministerio de Salud y la Secretar�a de Agricultura definen qu� debe decir esa normativa (c�digo alimentario argentino).

Agencia NA

Fuente: Diario Nuevo Día

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