El furor por la carne de cerdo brasileña llegó a San Juan: afirman que es "muy barata" y cuáles son los precios de los cortes

La carne de cerdo de origen brasileño comenzó a ganar espacio en supermercados argentinos. En San Juan, el fenómeno ya se refleja en las góndolas de grandes cadenas, donde se ofrecen cortes brasileños como carré y bondiola a precios que parten desde los $6.000 por kilo.

De acuerdo con un relevamiento realizado en supermercados con presencia en la provincia, también se comercializa carré con y sin hueso, mientras que los valores de los distintos cortes relevados se ubican entre los $6.000 y los $8.000 por kilo.

Referentes del sector cárnico local consultados por Tiempo de San Juan confirmaron que las grandes cadenas de supermercados con sede en la provincia están incorporando carne de cerdo importada, principalmente de Brasil.

Explicaron que actualmente "se está consiguiendo cerdo muy barato en Brasil" y que también existe ingreso de algunos productos de carne vacuna. Sin embargo, diferenciaron esta situación de lo que sucede en las carnicerías y comercios de proximidad.

El avance de la carne brasileña se da en un escenario nacional de crecimiento de las compras externas. Según una publicación reciente de Letra P, durante los primeros ocho meses de 2026 ingresaron al país unas 43.000 toneladas de cortes porcinos, el doble de lo importado durante todo 2024. Julio, además, marcó un récord histórico para el ingreso mensual de cerdo, con más de 6.700 toneladas.

Según indicaron, los abastecedores locales continúan comprando hacienda dentro del país para realizar el circuito de faena y distribución. En ese sentido, manifestaron que la carne brasileña todavía no tiene una presencia significativa en ese segmento del mercado.

Además, la carne importada puede identificarse principalmente en los productos que llegan envasados, ya que cuando los supermercados realizan el trozado y fraccionamiento colocan sus propias etiquetas, confirmaron.

Sobre los valores, las fuentes consultadas relativizaron la diferencia de precios con la producción nacional. Según afirmaron, el producto brasileño es más barato, aunque no necesariamente presenta una diferencia de varios miles de pesos por kilo en todos los casos.

"Es un poco más barato, pero no es muchísimo más barato", explicó un referente. También manifestaron que la diferencia podría ubicarse en torno a los $2.000 o $3.000 por kilo, dependiendo del corte y de la etapa de comercialización.

La explicación del menor precio brasileño estaría vinculada, entre otros factores, con la situación de la producción y el tipo de cambio. Un análisis publicado por Letra P señaló que la baja en la cotización del cerdo en Brasil volvió más competitiva a la carne importada, mientras que durante el primer semestre de 2026 el precio del cerdo brasileño promedió US$1,24 por kilo frente a US$1,59 en Argentina.

Según datos aportados la semana pasada por el empresario sanjuanino Sebastián Parra a Canal 13, el consumo de carne vacuna cayó de unos 55 kilos por habitante al año hace tres o cuatro años a alrededor de 46 kilos en la actualidad. En paralelo, el consumo de cerdo habría subido hasta unos 30 kilos por habitante.

En ese escenario, el precio aparece como uno de los principales factores que explican el cambio en las elecciones de los consumidores. Mientras un kilo de blanda especial de carne vacuna ronda los $20.000, de acuerdo con los valores mencionados por Parra, el cerdo se comercializa a un valor que puede ubicarse entre la mitad y un tercio del precio de algunos cortes vacunos.