El mejor «sanguchazo» de osobuco al disco que vas a probar, tomá nota

Por Redacción

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osobuco: 6 bifes

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zanahorias: 2

cebollas: 3

morrón rojo: 1

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puerro: 2 ramas

ajo: 3 dientes

sal y pimienta: a gusto

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ají molido y orégano: a gusto

hojas de laurel: a busto

albahaca fresca: a gusto

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puré de tomate: 520 gr

vino tinto: 500 cc

caldo: 500 cc

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Preparación

Vamos a arrancar calentando el disco (o una sartén) y sellamos los bifes de osobuco previamente pasado por harina, por todos sus lados con un chorrito de aceite. Luego incorporamos los vegetales cortados en cubitos y sumamos las especias. Cuando empiezan a dorarse las verduras le añadís el vino y dejás que cocine por 10 minutos.

Mientras sigue el burbujeo le incorporamos el puré de tomate, el caldo, el laurel y dejamos que cocine a fuego bajo por 1 hora. Está listo cuando parte del líquido se consumió y quedó una suerte de salsa bien espesa. Ahora solo buscamos un pan que vamos a cortar al medio y nos armamos tremendo sanguchazo.

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Fuente: Río Negro

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