El otro dato positivo en la gastronomía sanjuanina: confirman que abrieron más locales durante el segundo semestre

La actividad gastronómica de San Juan mostró una señal favorable en los últimos meses. Analía Tello, referente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de San Juan (AEHGA), afirmó que hubo más aperturas de establecimientos que durante la primera mitad del año. También advirtió sobre los elevados costos que deben afrontar quienes buscan instalar un negocio en el rubro.

"Durante este segundo semestre hubo más apertura de locales. Es un dato positivo, ya que en el primer semestre hubo locales que cerraban y otros que abrían", señaló Tello en diálogo con Tiempo de San Juan.

El movimiento también fue advertido por referentes del sector inmobiliario, quienes indicaron que se registraron nuevas aperturas gastronómicas en distintos puntos del Gran San Juan. Según explicaron, no se concentraron específicamente en el microcentro, sino que también alcanzaron a Santa Lucía y otras zonas del área metropolitana.

Uno de los factores que deben contemplar los empresarios gastronómicos al momento de iniciar una actividad es el valor de los alquileres comerciales. De acuerdo con Tello, en el centro sanjuanino y algunos sectores de Capital cercanos a esa zona, los precios parten de un promedio de $1.800.000 mensuales.

En tanto, en departamentos como Santa Lucía y Rivadavia, los valores comienzan un poco más abajo, alrededor de los $1.500.000.

Se trata de montos que representan un costo fijo importante para quienes buscan ingresar al rubro, en un contexto en el que la actividad todavía enfrenta dificultades vinculadas con el consumo y los gastos operativos.

El dato de las nuevas aperturas se conoce después de varios meses de preocupación entre los empresarios gastronómicos. A fines de julio, AEHGA había informado que el 75% de los establecimientos asociados había reducido su plantilla de trabajadores y que el 58% evaluaba si podría continuar funcionando durante 2027.

Sin embargo, los últimos indicadores también mostraron algunos períodos de recuperación. Según informó Tello esta semana, durante octubre las ventas gastronómicas crecieron un 60% respecto de septiembre, impulsadas principalmente por acontecimientos deportivos, celebraciones y actividades que convocaron visitantes a la provincia.

Entre ellos se destacó el Ironman, que reunió a 1.800 triatletas y generó movimiento en bares, restaurantes y cafeterías.

Octubre le dio un respiro a la gastronomía sanjuanina: afirman que las ventas crecieron un 60% respecto de septiembre

Octubre le dio un respiro a la gastronomía sanjuanina: afirman que las ventas crecieron un 60% respecto de septiembre