El pueblo que tiene buena gastronomía, verde y la huella de Salamone

San Agustín es un pueblo que queda muy cerca de Balcarce, provincia de Buenos Aires, y que nació en el año 1892 cuando se donaron las tierras de la estancia de "La Carolina" que llevó adelante la viuda Dolores del Carril de Elía para que se pudiera llevar adelante el tendido de vías del Ferrocarril del Sud y para que se pudiera trazar las calles de lo que después fue el poblado del pueblo. En ese marco, en honor al difunto marido de Dolores del Carril, al pueblo se lo llamó San Agustín.

Con respecto a lo publicado por la Agencia Dib, este poblado tiene 134 años de historia. San Agustín no logró nunca superar el millar de habitantes y ese hecho, que no es menor, le permitió que pudiera conservar el encanto de este pueblo serrano. Con respecto al censo que se realizó en 2022, las personas que viven en este pueblo turístico son 542.

San Agustín tuvo su mayor período de esplendor entre 1910 y 1940: gran nudo operativo, circuito comercial y también social de su enorme zona agrícola. En ese momento sí pasaban los mil habitantes. En ese momento, el pueblo abrió sus primeras fondas y sus almacenes de ramos generales. En 1927 nació la Sociedad de Fomento, en 1922 la primera farmacia y el icónico Hotel San Agustín. Después, en 1925 y en 1938 los dos clubes, el Club Atlético San Agustín y el Club Sportivo Racing.

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Con respecto a la Delegación Municipal, se trata de una de las obras más peculiares y representativas que estaría definida por la "arquitectura del poder" que desplegó Francisco Salamone en la provincia de Buenos Aires en los años que van desde 1936 hasta 1940, mientras Manuel Fresco llevaba adelante su gobernación. Estas delegaciones en los pequeños pueblos le dieron la posibilidad a Salamone de experimentar en relación a la escala y a la volumetría.

Uno de los elementos más destacados que tiene el edificio de estilo neocolonial sería su torre-reloj central. Es que Salamone diseñaba estructuras y también entorno y equipamiento. En el pueblo de San Agustín se destacan las luminarias y las veredas que tiene la plaza cercana.

El orgullo del pueblo

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Al Parque Idoyaga Molina lo diseñó un discípulo del destacado paisajista francés Carlos Thays. Se trata de un parque que tiene 20 hectáreas y que es el corazón y el orgullo de San Agustín. Cuando los residentes y los visitantes caminan por los senderos del Parque se puede apreciar la vegetación autóctona, los robles europeos, los enormes olmos y las gigantescas palmeras que provienen de las Canarias. Lo cruza el arroyo Malacara que nace en los márgenes de las sierras balcarceñas. En verano, la pileta natural es el balneario.

La mesa está servida

Como suele suceder en la mayoría de los Pueblo Turístico, la localidad de San Agustín sostiene sus tradiciones culinarias campestres en los almacenes de ramos generales, en las panaderías que todavía mantienen la tradición de cocinar en los hornos a leña. También se destacan los chacinados y los quesos de campo. Asimismo, San Agustín es la Fiesta del Asador Criollo, un evento que suele celebrarse cada octubre.

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Fuente: La Arena

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