Fiesta del Poncho 2025: cuánto sale una parrillada en el sector de los ranchos

Día 2 en el predio ferial de Catamarca

Recorrimos el sector de los ranchos en la Fiesta del Poncho y consultamos los precios de las parrilladas. Una porción individual va de $25.000 a $35.000, y para cuatro personas, entre $50.000 y $60.000

El segundo día de la Fiesta del Poncho arrancó con una temperatura agradable de 21 grados, aunque un viento inesperado se hizo presente durante la tarde y aceleró el consumo de la brasa en las parrillas. A las 15.47, el sector de los ranchos ya lucía a pleno, con cortes de todo tipo listos para salir al momento.

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El primer puesto consultado fue el de Kevin, uno de los parrilleros de la rueda. Según contó, la parrillada individual sale $25.000, aunque casi siempre la prepara con cantidad suficiente para dos personas. Para una familia de cuatro, estimó el precio en $50.000, aunque aclaró que puede negociar y llevarlo a $40.000. Entre los platos ofrecidos mencionó locos, empanadas, estofados de cabrito y tamales, todo de producción típica.

En el puesto siguiente, David ofreció la parrillada para dos personas a $30.000, con chorizo, asado y lo que el cliente pida, más ensalada y almohadilla frita. Para cuatro personas, el precio ronda los $60.000. Aseguró que trabajaron muy bien el primer día y que el viento no los afectó en absoluto.

En Tradiciones Argentinas, el jefe de cocina —también llamado Kevin— explicó que trabajan con cabrito, bondiola, costilla y una variedad completa de achuras: chinchulines, chorizos de poncho y criollo. Los cortes que más demanda tienen, según comentó, son el asado, la costilla y el cabrito. También preparan una bandeja con tiras de cortes menores cocinadas con jugos de verduras y vino, una preparación que generó furor entre los visitantes.

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En el Rancho del Negro Moreno, Micael ofrece la parrillada individual a $35.000 —aunque aclaró que esa porción alcanza para dos comensales— con costillitas, morcillas, chorizos, chinchurí, riñón, pedacitos de vacío, matambre y matambrito de cerdo. Para una familia, el precio sube a entre $60.000 y $70.000. El fuego arranca a las nueve de la mañana y no se apaga en todo el día.

El último rancho recorrido fue el Uncu Rancho, donde Daniel informó que la parrillada individual —con vacío, costilla, chorizo y morcilla— sale $25.000, y para cuatro personas el precio oscila entre $50.000 y $60.000. También destacó que el choripán se consigue a $8.000, un valor que varios visitantes destacaron como accesible.

En síntesis, los precios relevados en el sector de los ranchos ubican la parrillada individual entre $25.000 y $35.000, las porciones de cabrito o lechón entre $15.000 y $20.000, y la parrillada para una familia tipo de cuatro personas entre $50.000 y $60.000. Visitantes llegados desde Buenos Aires consultados durante el recorrido calificaron los precios como "muy buenos" y destacaron la calidad del evento, considerado la fiesta de invierno más grande del país.

Fuente: El Esquiú

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