Galletas de coco y chocolate: una receta fácil, rica y crocante

Sin tantas vueltas obtenés una elaboración realmente deliciosa. La sugerencia es de @mauricioasta.

Por Redacción28 de junio de 20261 min de lectura

Galletas de coco y chocolate: una receta fácil, rica y crocante · Foto: Río Negro

Por Redacción

manteca: 140 gr

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azúcar impalpable: 130 gr

huevo: 1

esencia de vainilla: 1 cdita.

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harina 0000: 180 gr

coco rallado: 90 gr

sal: 1 pizca

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PARA DECORAR:: --

baño de chocolate semi amargo: c/n

ralladura de limón: a gusto

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sal marina: c/n

Preparación

Mezclar la manteca con el azúcar. Incorporar el huevo y la vainilla.Batir hasta que esté todo integrado. Agregar el coco e integrarlo a la preparación.

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Incorporar la harina tamizada y la pizca de sal, mezclar hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos. Envolver en papel film transparente y déjala reposar en la heladera al menos durante 30 minutos. De esta manera podrás trabajar mejor la masa y las galletas mantendrán mejor su forma durante el horneado.

Armar bolitas con la masa y aplastarlas un poco e ir colocándolas sobre la bandeja del horno con papel manteca. Espolvorea las galletas con un poco de coco rallado.

Hornear las galletas en horno precalentado a 180° C durante 15 o 20 minutos. Cuando comiencen a dorarse por los bordes, están listas. Deja que se enfríen sobre una rejilla.

Derretir el baño de chocolate en el microondas, bañar las galletas y colocar sobre una placa cubierta con papel manteca. Ir espolvoreando con ralladura de limón y algunos granos de sal.

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Fuente: Río Negro