La Escuela Agrotécnica de Jáchal se transforma en un polo productivo con tecnología de punta y experiencias con pistacho

La Escuela Agrotécnica Manuel Belgrano de Jáchal se prepara para cumplir 50 años con diferentes proyectos que la consolidan como un polo de desarrollo técnico y productivo del departamento. Desde la colocación de una moderna intranet para compartir los trabajos de campo hasta la automatización de las línea de producción de membrillo única en la zona. Esto sin contar las nuevas plantaciones de pistachos que implantaron este año para analizar en profundidad la posibilidad cierta de su cultivo en la zona.

Todo esto se viene realizando gracias a diferentes créditos fiscales obtenidos tras la presentación de proyectos productivos e innovadores con el fin de capacitar a su alumnado y crear un centro productivo para aportar a la comunidad norteña. El último aporte de este tipo recibido fue de 24 millones de pesos, una cifra que le facilita todo el proceso.

"Entre las novedades más esperadas para la próxima Expo Jáchal que se realiza en noviembre, se encuentra la inauguración de la automatización de la línea de membrillo", indica el licenciado Jorge Codorniu, director de la institución quien junto a docentes elabora diferentes propuestas que le permiten la autogestión.

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De esta manera se logra un objetivo clave para la escuela ya que también se incorporó un cocinador de 300 kg por hora y maquinaria que automatiza el proceso de descorazonar el membrillo, tarea que antes los alumnos realizaban manualmente.

En la actualidad la escuela produce dulces, jaleas y bombones a partir de media hectárea de membrillos propios. Un detalle más que importante es que no usan  conservantes para su producción por lo que optan por congelar la pulpa en freezers para disponer de materia prima fresca durante todo el año, e ir elaborando en la medida de la demanda. Todo este trabajo se lleva adelante gracias a la intervención de los docentes y los 374 estudiantes de la escuela.

"Venimos presentando proyectos desde hace muchos años. Uno de ellos fue en 2010 para la creación del tambo caprino. Después, tuvimos dos para industria, uno destinado para la línea de elaboración de pulpa de membrillo y otro para la planta de clasificación de semilla por color y  por tamaño", agrega el director para mostrar el trabajo de años.

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También está en los planes la elaboración de vinos y licores, aprovechando que la escuela cuenta con el docente Julio Pérez, quien además es sommelier e impulsor de proyectos.

Uno de los saltos más importantes es la instalación de una intranet que consiste en una red interna que cubre las más de 30 hectáreas del predio a través de un servidor central alimentado por mil metros de fibra óptica. Así  docentes y alumnos podrán cargar digitalmente fotos y datos de sus módulos productivos, como el seguimiento del cultivo de pistacho o el banco de semillas

"Este sistema no solo servirá para el backup pedagógico, sino que busca establecer convenios de difusión con medios de comunicación para que estos puedan tomar material directamente del servidor escolar", explicó Codorniú.

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La escuela ha iniciado una experiencia piloto con la plantación de 200 plantas de pistacho, siendo la primera institución educativa de la zona en incursionar en este fruto seco. Como parte de una iniciativa pedagógica, cada alumno de primer año apadrina una planta con su nombre, con la meta de que para cuando lleguen a séptimo año, los ejemplares ya estén en producción.

Esta experiencia es monitoreada y la información es compartida con el Ministerio de la Producción, dada la escasez del recurso hídrico en Jáchal, lo que requiere sistemas de riego por goteo que la escuela ya tiene implementados.

A la producción agrícola se suma la plantación de alfalfa, maíz, un vivero con plantas frutales y ornamentales, entre otros.

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Con miras a su 50° aniversario, la institución trabaja en la refacción de un viejo galpón fabril para convertirlo en un Salón de Usos Múltiples (SUM) y en la creación de un paseo denominado "Paseo Belgrano". Además, se proyecta fortalecer la producción de semillas orgánicas de hortalizas como pimientos y berenjenas, en alianza con emprendedores locales.

La escuela busca también normalizar su cooperadora para facilitar la comercialización de sus productos —desde plantines forestales hasta animales de granja— a través de plataformas digitales.

Fuente: Tiempo de San Juan

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