La pizza de papa que se hace en 30 minutos y no lleva harina

RECETAS FÁCILES Y ECONÓMICAS

Con pocos ingredientes y sin necesidad de amasar ni dejar levar, esta alternativa permite preparar una pizza casera con una base de papa, mozzarella y cebolla.

Cuando hay que resolver una comida familiar sin gastar demasiado y con lo que hay en casa, las recetas simples suelen convertirse en las grandes aliadas. Entre ellas, una preparación empezó a ganar protagonismo: la pizza de papa sin harina.

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La propuesta cambia la tradicional masa de trigo por una base preparada con puré de papa. No necesita amasado ni levado y puede estar lista en aproximadamente 30 minutos.

El resultado es una pizza de textura más suave y sabor neutro, que permite combinar la base con distintos ingredientes según el gusto de cada familia.

La pizza de papa resulta especialmente práctica para quienes buscan reducir el consumo de harina o simplemente no tienen masa tradicional a mano.

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Además, al utilizar papa como ingrediente principal, se trata de una preparación rendidora que puede funcionar tanto para un almuerzo o una cena como para una reunión informal.

La clave está en conseguir un puré bien firme para que la base pueda compactarse y mantener su forma durante la cocción.

Para preparar una fuente familiar se necesitan:

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3 papas medianas.

1 huevo.

2 cucharadas de polenta.

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2 cucharadas de queso rallado.

150 a 200 gramos de mozzarella.

1 cebolla grande.

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Sal, pimienta y orégano.

Un chorrito de aceite de oliva, opcional.

1. Preparar la base

Pelar las papas, cortarlas en cubos y hervirlas en agua con sal durante unos 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernas.

Escurrirlas y pisarlas mientras todavía están calientes hasta obtener un puré espeso. Agregar el huevo, la polenta, el queso rallado, sal y pimienta.

Mezclar hasta conseguir una preparación uniforme y sin grandes grumos.

2. Darle forma y llevar al horno

Colocar la mezcla sobre una placa previamente enmantecada o cubierta con papel manteca.

Extender y compactar el puré hasta formar un círculo de aproximadamente un centímetro de espesor. Es importante presionar bien la preparación para que la base conserve su forma.

Llevar a un horno fuerte, a unos 200 °C, durante aproximadamente 10 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse.

3. Agregar el queso y la cebolla

Retirar la base del horno y distribuir la mozzarella por encima.

Cortar la cebolla en tiras finas y agregarla sobre el queso. Para obtener un sabor más suave, también se puede saltear previamente la cebolla durante unos minutos.

Volver a llevar al horno durante 8 a 10 minutos, hasta que la mozzarella esté completamente derretida y la superficie quede gratinada.

Por último, agregar orégano y servir caliente.

La receta admite varias modificaciones y se puede adaptar fácilmente a los ingredientes disponibles en casa.

Elegir papas que permitan obtener un puré firme para evitar que la base quede demasiado húmeda.

Reemplazar la mozzarella por queso cremoso si se busca una preparación más húmeda.

Incorporar una fina capa de salsa de tomate antes del queso para darle un sabor más parecido al de la pizza tradicional.

Sumar pimentón ahumado, ají triturado u otras especias para darle un toque más intenso.

Agregar otros ingredientes como tomate, jamón, aceitunas o morrón para personalizarla.

Sin amasado, sin levado y con ingredientes fáciles de conseguir, la pizza de papa aparece como una alternativa rápida y económica para transformar unas simples papas en una comida completa.

Fuente: El Esquiú

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