La polenta aumentó un 60 por ciento y la lechuga un 40

Los relevamientos más recientes indican que las verduras y los productos secos de almacén recibieron fuertes aumentos respecto al año pasado. La carne tuvo un incremento promedio por encima del 8 por ciento.

Por El Diario de la República17 de agosto de 20262 min de lectura

La polenta aumentó un 60 por ciento y la lechuga un 40 · Foto: El Diario de la República

Los alimentos que más aumentan en San Luis varían según el mes por factores estacionales y climáticos, pero según los últimos informes del Observatorio de Precios de San Luis y la Dirección de Estadística y Censos, las mayores subas se concentran fuertemente en verduras frescas, productos secos de la canasta básica y ciertos cortes de carne vacuna.

A nivel interanual el golpe es durísimo para la mesa de las familias puntanas. La polenta lidera los incrementos con más del 60% de aumento. Un alimento básico, de los más elegidos para rendir en las casas de San Luis, hoy cuesta casi el doble que hace un año. Le siguen de cerca las galletitas dulces y de agua, que también se fueron por las nubes.

Las verduras y frutas son las más inestables y las que pegan picos más altos mes a mes. En los últimos relevamientos destacan subas masivas como la de la lechuga, con un incremento de hasta 39,7%. El tomate redondo no se queda atrás con subas que rondan el 24,7%. La papa también mete presión con aumentos recurrentes de entre 23% y 26%, y la cebolla completa el combo de lo que no puede faltar en una olla.

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En los productos de almacén es donde se ve el mayor deterioro anual. Además de la polenta con 60,3%, lideran las subas las galletitas surtidas con 56,9%, las galletas de agua con 49% y la mermelada con 37,5%. Todo lo que se guarda en la alacena para aguantar el mes.

En carnes y derivados la situación es irregular. Aunque hubo periodos de estancamiento o leves bajas, en agosto se registraron saltos importantes en cortes específicos. La nalga subió 8,8%, la carne molida común 8,6%, el asado 8,1% y el pollo entero 8,4%. El asado del domingo quedó para ocasiones muy especiales.

Por último, en panificación y cereales el pan francés y los productos de panadería mantienen una tendencia constante al alza, por encima del índice general en los meses de mayor presión.

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Ante este panorama, desde los comercios locales recomiendan dos cosas para mitigar el impacto: recorrer las verdulerías de barrio en lugar de las grandes cadenas y aprovechar los días de promociones bancarias provinciales. Estrategias que ya se volvieron obligatorias para las familias puntanas para llegar a fin de mes.