Las nuevas uvas que busca San Juan rinden el doble por hectárea y valen hasta el triple: los avances oficiales
Rinden hasta 35.000 kg por hectárea. Tras la visita de una delegación del gobierno provincial a un simposio y una feria en España, cinco de las principales empresas de genética mundial de uva de mesa vendrán a la Fiesta del Sol a reunirse con viñateros locales.
Además de Secretario de Agricultura de San Juan, Miguel Moreno también es viñatero. Como su padre de 84 años, a quien dice que ve sufrir a diario el impacto de la crisis vitivinícola. Eso quizá explica el entusiasmo detrás de las gestiones internacionales por la uva de mesa que acaba de realizar en España, y descubrir que en otras partes del mundo se alcanza rentabilidad con las uvas.
Moreno asistió a un simposio en Murcia y una feria en Madrid, se codeó con los popes de la genética moderna de uvas para consumo en fresco y regresó más convencido que nunca de que debe hacer algo desde su puesto por cambiar el panorama desalentador que viven gran parte de los viñateros locales, que parecen no tener una salida frente al atraso de las uvas tradicionales.
Más rendimiento y mejor precio
El principal atractivo de esta reconversión vitivinícola para las variedades de uva de mesa que impulsa el gobierno de San Juan pasa por los números del campo. Mientras que los parrales tradicionales de la provincia producen entre 15.000 y 22.000 kilos por hectárea, las uvas de genética moderna puestas en caja alcanzan rendimientos de entre 30.000 y 35.000 kilos por hectárea, lo que significa prácticamente el doble de producción.
A ese salto en kilos se le suma la diferencia en el precio de venta. Moreno contó que, en el Mercado Central de Buenos Aires, la uva importada de Brasil o Chile cotiza al doble o hasta el triple que la uva sanjuanina tradicional. Esto se debe a que los consumidores y supermercados exigen fruta sin semilla, firme, de buen sabor y con mayor vida útil en heladera y anaquel de las verdulerías y supermercados.
Respecto al costo del derecho de uso de la patente (royalty), el cálculo económico resulta sumamente ventajoso: con la venta de 1500 kilos de uva de mesa se financia el costo del royalty anual por hectárea.
Ahora, la meta oficial está más fuerte que nunca: entusiasmar a los viñateros a cambiar sus viñedos y acelerar la llegada de estas variedades a los campos de San Juan. E ese plan es que el 19 de noviembre llegarán representantes de las principales empresas de genética a participar en la Fiesta del Sol.
El diagnóstico y la producción
La urgencia de este cambio responde a una caída histórica en la producción local. A mediados de la década de 2000 (hacia 2007-2008), San Juan exportaba entre 107 y 108 millones de kilos de uva de mesa. En la actualidad, las ventas externas apenas rozan los 2 millones de kilos.
Desde el área de Agricultura remarcan que el problema no es el clima ni el suelo de San Juan, sino el atraso en las variedades cultivadas. El mercado internacional dejó de buscar las variedades antiguas con semilla y pasó a consumir uvas modernas como una colación rápida.
Misión a España: reuniones al máximo nivel
Para revertir este panorama en San Juan, una comitiva integrada por el Gobierno provincial, la Cámara de Comercio Exterior y productores locales viajó a España. La gira incluyó dos eventos clave: el XI Simposio Internacional de la Uva de Mesa (Murcia), un encuentro técnico que reunió a más de 600 profesionales de 30 países; y la 18ª Fruit Attraction (Madrid). Esta última es una de las ferias del sector más grandes del mundo, con más de 121.000 profesionales, 2.500 expositores y 78 países participantes.
Moreno contó que en ambas instancias se lograron reuniones directas con los dueños y ejecutivos de las cinco multinacionales que controlan el mercado global de patentes genéticas: la Sun World (EE. UU.), Bloom Fresh (EE. UU. / España / Global), Grapa Varieties / ARRA (Israel / Reino Unido), ITUM grapes (España / Murcia), y Grape Evolution (Israel).
Vienen a la Fiesta del Sol
Las cinco empresas comprometieron la visita presencial de sus directivos a la provincia durante el mes de noviembre, en el marco del FNS Forum de la Fiesta Nacional del Sol. De esta forma, los productores interesados podrán conocer de primera mano cómo pueden acceder a los barbechos.
En paralelo, Moreno contó que se trabaja junto a SENASA, INACE y la Secretaría de Agricultura de la Nación para facilitar los requisitos sanitarios que permitan realizar la importación directa mediante barbechos a raíz desnuda, el método más rápido para ingresar las plantas a los viveros y campos sanjuaninos.
Según el titular de Agricultura, la iniciativa ha generado un fuerte entusiasmo entre los productores locales, que ven en la actualización genética una vía concreta para recuperar la competitividad de este sector de la vitivinicultura.
La industria que mueve miles de empleos en San Juan y transforma un tercio de la uva en pasas
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Fuente: Tiempo de San Juan
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