Licitan el ex Mercado Sarmiento: cuánto costará el canon y qué tendrá el nuevo paseo comercial

La Municipalidad de San Miguel de Tucumán abrió la licitación para concesionar el predio de avenida Sarmiento 1247. El proyecto contempla 21 locales, un restaurante, productos frescos, gastronomía y espacios para productores tucumanos. El canon base quedó fijado en $18 millones mensuales.

La Municipalidad de San Miguel de Tucumán avanzó con la licitación del predio del ex Mercado Sarmiento, con una propuesta que apunta a transformar el tradicional espacio comercial en un nuevo paseo con oferta gastronómica, productos de consumo diario y propuestas vinculadas con la producción regional.

La convocatoria quedó formalizada mediante la Resolución N° 4555/SG/2026 y el Expediente N° 305.476/26. El municipio prevé entregar la explotación integral del inmueble a un único concesionario, con un canon base de $18 millones por mes y un contrato inicial de tres años.

La apertura de las ofertas está prevista para el 23 de octubre de 2026, a las 10, en la Dirección General de Compras y Contrataciones, ubicada en 9 de Julio 570/576.

Según las condiciones de la licitación, la concesión tendrá una duración de tres años desde la firma del contrato, con la posibilidad de una prórroga por otro período de igual extensión, a decisión del municipio y mediante un nuevo acto administrativo.

El canon oficial será de $18.000.000 mensuales, con una actualización semestral según el índice ICL. Además, el concesionario deberá abonar al inicio el equivalente a dos meses de canon por adelantado.

El esquema también permite el subalquiler de los locales, aunque con un límite destinado a evitar la concentración de la oferta. El pliego establece que «el concesionario podrá subarrendar los puestos a distintas personas físicas y/o jurídicas no acumulando más de 2 (dos) locales a cada una de ellas».

El proyecto diseñado por el municipio contempla 21 locales comerciales, un restaurante y espacios comunes para circulación, permanencia y consumo.

La organización del predio divide la actividad en tres grandes sectores: locales sobre el frente, locales internos y un restaurante ubicado en la parte posterior.

Los cuatro espacios que tendrán acceso directo desde la calle cumplirán una función central para atraer público. El diseño prevé allí propuestas como cafetería y panadería, heladería, small market y vinoteca.

La intención es que esos negocios tengan horarios amplios para mantener movimiento durante buena parte del día y generar un mayor ingreso de visitantes hacia el interior del mercado.

En el interior habrá 16 locales comerciales, con una distribución que combinará alimentos frescos y productos elaborados.

La denominada zona de productos frescos incluirá verdulería y frutería, carnicería, pollería y huevos, fiambrería y quesería, pastas frescas, postres, congelados, tienda saludable y pescadería y mariscos.

Este último rubro fue incorporado como una propuesta diferenciada respecto de la oferta habitual de los supermercados.

La segunda área estará destinada a productos con valor agregado. Allí tendrán lugar una rotisería de comidas tradicionales, vinoteca, bazar y florería, maxikiosco y un local para pizzería o comida internacional.

El proyecto también reserva un espacio para productores directos y productos regionales. El puesto tendrá carácter rotativo y permitirá incorporar distintos emprendimientos y productores vinculados con la actividad local y regional.

El proyecto incorpora además un espacio central para cervecería, picadas para llevar, sandwichería, jugos y tragos. El pliego fija una condición específica: «esta actividad se desarrolle sin frituras ni generación de humo, a fin de preservar las condiciones ambientales y de confort del espacio central».

El restaurante ocupará el sector posterior del predio y tendrá como concepto central la «Cocina de Mercado». La propuesta gastronómica incluirá cocina tucumana y regional, parrilla y pastas.

La distribución interna también busca generar un recorrido dentro del establecimiento. Los sanitarios quedarán en el sector posterior izquierdo y el restaurante en el posterior derecho, mientras que algunos de los principales rubros de abastecimiento, como la carnicería y la verdulería, estarán en la nave central.

El diseño contempla además sectores de permanencia en los pasillos. En particular, el espacio central incorporará mesas para que los visitantes puedan consumir allí los productos adquiridos.

Otro de los criterios fijados por el municipio apunta a evitar la concentración de un mismo rubro. La pauta establece que no podrá existir una oferta excesivamente repetida y fija como referencia un máximo de dos locales para una misma actividad principal.

El objetivo general quedó resumido en el propio documento técnico: «la propuesta busca conformar un mercado de escala barrial y regional, con una oferta comercial diversificada y complementaria, priorizando los productos frescos, la gastronomía, los productos regionales y las actividades de encuentro».

La iniciativa apunta así a que el histórico predio de avenida Sarmiento no funcione solo como un espacio de abastecimiento. Según el proyecto oficial, «el mercado no se plantea únicamente como un espacio de compra, sino como un punto de encuentro, consumo y experiencia, capaz de articular comercio, gastronomía y producción local».

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