Más de 100 etiquetas y vinos que no llegan a las góndolas: así será la Feria VIVE

Los amantes del vino tendrán este fin de semana una propuesta diferente en San Juan. Este viernes 18 y sábado 19 de septiembre, desde las 18, el Chalet Cantoni será escenario de la segunda edición de la Feria VIVE, un encuentro que tendrá como protagonistas a los vinos naturales y al vermouth.

Nicolás Rostoll, uno de los organizadores de la feria, habló este miércoles con Estamos a Tiempo, por Tiempo Streaming, y adelantó que ya hay 32 elaboradores confirmados, que llegarán con sus diferentes productos hasta superar las 100 etiquetas disponibles para degustar.

La particularidad estará en el tipo de vinos que podrán encontrarse. Según explicó Rostoll, se trata principalmente de producciones que habitualmente no llegan a las góndolas de los supermercados.

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"Son vinos que también se llaman de baja intervención. Tratan de hacerlos lo más parecido posible a nuestros ancestros, interviniendo lo menos posible", explicó.

En ese sentido, detalló que algunos de estos vinos no atraviesan procesos de filtrado o clarificado, por lo que incluso pueden presentar sedimentos en las botellas. Pero la propuesta no estará centrada solamente en degustar: uno de los objetivos es generar un contacto directo entre quienes producen y quienes consumen.

"Está bueno porque van a estar ahí los hacedores de primera mano y se va a poder charlar con ellos. La invitación es también a conocer quién elabora y quién está detrás de cada botella", señaló Rostoll.

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La Feria VIVE tuvo su primera experiencia en febrero de este mismo año. En aquella oportunidad se realizó durante una sola jornada, pero la cantidad de proyectos participantes llevó a los organizadores a ampliar la propuesta.

"Nos quedamos con un poquito de gusto a poco porque son muchos proyectos y no alcanza el tiempo de un solo día para poder conocerlos a todos", contó el organizador.

Por eso, esta vez la feria se extenderá durante dos jornadas, con productores sanjuaninos y proyectos provenientes de Mendoza, Córdoba, Buenos Aires, Mar del Plata y Paraná, además de presencia internacional con propuestas de España.

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El vermouth también tendrá un espacio importante. Rostoll destacó que, aunque actualmente atraviesa un nuevo auge, se trata de una bebida con una extensa historia en San Juan y que en los últimos años volvió a ganar terreno entre los elaboradores.

Además de los stands de degustación, habrá distintas actividades funcionando en simultáneo. Entre ellas se realizarán charlas y talleres para grupos reducidos, incluyendo propuestas para aprender a elaborar vermouth.

También participarán especialistas del Instituto de Biotecnología de la Facultad de Ingeniería, quienes trabajan en la extracción de levaduras nativas de las uvas y en la elaboración de vinos experimentales a partir de ellas.

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La experiencia se completará con patio gastronómico y música en vivo, por lo que desde la organización recomiendan llegar temprano para aprovechar toda la propuesta.

La feria tendrá dos modalidades de ingreso. La entrada general cuesta $10.000 e incluye degustación libre de los proyectos participantes hasta las 22.

Por su parte, la entrada premium tiene un valor de $20.000, permite degustar hasta la finalización del evento, prevista para la medianoche, y suma el acceso a las charlas y talleres que se desarrollarán durante ambas jornadas.

Las entradas pueden adquirirse mediante la plataforma Avanti y en vinotecas asociadas. También habrá posibilidad de comprarlas en la puerta.

"Hay muchas cosas para probar y para conocer. La recomendación es que vayan bien temprano para poder aprovechar toda la jornada", cerró Rostoll.

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Fuente: Tiempo de San Juan

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