Mesas ocupadas pero pedidos acotados: aseguraron que el Día de la Madre no repuntó las ventas gastronómicas en San Juan
Los empresarios del sector observaron una importante concurrencia, aunque con consumos moderados. Según indicaron, el gasto por persona no superó los $6.000 en cafeterías y rondó los $21.000 en las cenas.
El balance del Día de la Madre dejó resultados dispares para los sectores vinculados al consumo en San Juan. Mientras la Cámara de Comerciantes Unidos informó una retracción del 1% en las ventas generales respecto de 2025, referentes gastronómicos consultados por Tiempo de San Juan describieron un panorama más complicado para bares, cafeterías y restaurantes del Gran San Juan.
Según estimaron desde el sector gastronómico, las ventas se ubicaron entre un 3% y un 4% por debajo de las registradas el año pasado. El resultado estuvo lejos de las expectativas que tenían los locales para una de las fechas que suele impulsar las reuniones familiares y las salidas a comer.
Uno de los aspectos que destacaron los referentes consultados fue la diferencia entre la cantidad de personas que ocuparon las mesas y el nivel de consumo. Si bien hubo locales que se vieron llenos, esa concurrencia no se tradujo necesariamente en una facturación acorde con las expectativas.
Como ejemplo, mencionaron el caso de una mesa ocupada por siete personas que consumieron jugos y gaseosas. La situación, señalaron, reflejó una tendencia que observaron durante la jornada: grupos numerosos en los establecimientos, pero con pedidos acotados.
En ese contexto, los gastronómicos calificaron como malas las ventas de este Día de la Madre y remarcaron que la presencia de público no alcanzó para compensar la caída interanual.
Los valores de consumo también mostraron diferencias según el tipo de establecimiento. De acuerdo con las estimaciones aportadas por los referentes gastronómicos, el ticket por persona en cafeterías no superó los $6.000, mientras que en las cenas rondó los $21.000.
En uno de los ejemplos mencionados, una mesa de cuatro personas registró un gasto total de $78.000, entre comida y bebida. La cifra permite dimensionar el desembolso de un grupo familiar o de amigos que eligió compartir una salida durante la celebración.
Los referentes del sector coincidieron en que el período de mayor actividad se concentró en un momento puntual: la noche del sábado. Según indicaron, fue la única franja en la que observaron un nivel elevado de ventas.
El comportamiento se dio en la previa del Día de la Madre, celebrado el domingo 18 de octubre, y no se sostuvo con la misma intensidad durante el resto del fin de semana.
En paralelo, la Cámara de Comerciantes Unidos informó que las ventas generales por la fecha registraron una baja del 1% interanual y que el ticket promedio de compra se ubicó en $60.000. La entidad también anunció que los comercios adheridos mantendrán promociones y alternativas de financiación en tres y cuatro cuotas sin interés durante el resto de octubre.
Fuente: Tiempo de San Juan
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