No todo es locro: 3 recetas fáciles, tradicionales y económicas para hacer este 9 de julio

Se aproxima el feriado patrio del 9 de julio y las cocinas argentinas comienzan a prepararse para el clásico banquete del Día de la Independencia.

Sin embargo, sabemos que la elaboración de un locro tradicional demanda muchas horas de cocción, una lista extensa de ingredientes y un presupuesto que, en los tiempos actuales, puede resultar elevado para el bolsillo familiar.Si querés honrar nuestras tradiciones culinarias sin pasar todo el día frente a la olla ni gastar de más, te presentamos tres alternativas criollas e infalibles para resolver el menú del feriado de forma rápida y económica.1.

El clásico Guiso de Lentejas "pulsudo"Es el rey indiscutido de los días fríos y una opción mucho más rápida que el locro.

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Su base de preparación permite jugar con los ingredientes que hay en la heladera.

El secreto económico: Podés reemplazar los cortes de carne costosos por falda, roast beef o simplemente potenciar el sabor utilizando un buen chorizo colorado, panceta ahumada en trozos chicos, papa, zanahoria y mucho puré de tomate.

La cocción no supera la hora y media y rinde para una mesa numerosa.2.

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Empanadas Criollas de carne cortada a cuchilloLas empanadas son sinónimo de folklore y festividad patria.

Hacerlas en casa es una excelente actividad familiar para la mañana del feriado.

El secreto económico: El rendimiento de la carne vacuna se duplica si utilizás la receta tradicional norteña, que lleva la misma cantidad (o incluso un poco más) de cebolla blanca que de carne.

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Agregando huevo duro picado, cebolla de verdeo fresca y una buena cucharada de comino y pimentón dulce, lográs un relleno jugoso y sabroso sin necesidad de gastar una fortuna.3.

Carbonada Criolla en zapallo (o en cazuela)Un plato histórico de nuestra gastronomía que combina sabores dulces y salados, ideal para salir de la rutina del guiso común.

El secreto económico: La carbonada tradicional lleva carne de ternera, choclo, calabaza y orejones de durazno.

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Para abaratar costos, se puede utilizar carne de aguja o paleta, incorporar batata dulce y trozos de choclo amarillo cremoso de lata.

El resultado es un guiso espeso, reconfortante y con una impronta patria indiscutible.

Fuente: Tiempo de San Juan

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