Pan casero alto en proteínas y sin gluten: la receta que se puede hacer en sartén y está lista en 15 minutos

Las recetas que incluyen alternativas con alto contenido de proteína son cada vez más demandadas.

Este pan destaca por su alto contenido de ellas, su ausencia de gluten y su textura suave en el interior con una corteza ligeramente dorada.

Además de ser muy fácil de preparar, puede utilizarse como base para tostadas o rellenarse con ingredientes dulces o salados.

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Manteca o mantequilla para engrasar la sartén.

Paso a paso En un recipiente, batir el huevo junto con el queso crema hasta obtener una mezcla completamente homogénea.

Incorporar la harina de almendras, la proteína de suero de leche aislada, los polvos de hornear y la sal.

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Mezclar hasta conseguir una masa suave y sin grumos.

Calentar una sartén antiadherente a fuego bajo y engrasarla ligeramente con manteca o mantequilla.

Verter la mezcla formando un pan redondo de aproximadamente 2 a 3 centímetros de grosor.

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Cocinar con la sartén tapada durante 5 a 7 minutos, hasta que la base esté firme y dorada.

Dar vuelta con cuidado utilizando una espátula y cocinar otros 4 a 6 minutos, también con la tapa colocada, hasta que el pan esté completamente cocido por dentro.

Retirar del fuego y dejar reposar durante un minuto antes de cortarlo por la mitad.

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Para obtener una textura más crujiente, puede tostarse unos minutos más en la misma sartén.

Cómo prepararlo con anticipación La mejor textura se obtiene cuando el pan se consume recién hecho.

Sin embargo, para ahorrar tiempo puede prepararse una mezcla seca con harina de almendras, proteína de suero de leche aislada, sal y polvos de hornear, conservándola en un recipiente hermético.

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Al momento de cocinar, solo será necesario añadir el huevo y el queso crema para obtener una masa lista en pocos minutos.

Cómo conservar la masa También es posible preparar varias porciones de masa con anticipación.

La mezcla cruda puede conservarse en la heladera entre dos y tres días o congelarse en porciones individuales.

Para utilizarla, basta con dejarla descongelar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de cocinarla en la sartén.

Ideas para darle más sabor Esta receta admite numerosas variantes.

Puede condimentarse con hierbas secas o especias como orégano, romero, hinojo, comino o ajo en polvo.

También puede enriquecerse con semillas de sésamo, chía, amapola o cáñamo, que aportan textura y un valor nutricional adicional.

Fuente: Los Andes

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