Pan de Navidad en San Juan: arrancó la temporada con precios 20% más caros y cautela por el consumo

En noviembre arrancó la temporada de venta de pan de Navidad, aunque el fuerte de este período se encuentra recién en la segunda quincena de diciembre. Desde la Cámara de Panaderos aseguraron que tienen expectativas moderadas en referencia a este año, porque en general hay un panorama de disminución del consumo. Respecto al año pasado, el pan navideño ha sufrido un incremento del 20% por la suba de los insumos y diferentes gastos que afrontan las empresas.

José María Iglesias, referente de la entidad, comentó que la gente se va acercando a las panaderías para comprar pan de Navidad, ya que es un producto que, si bien las firmas elaboran durante todo el año, tiene una estacionalidad marcada en la previa de Nochebuena. "La gente lo consume muchísimo más ahora para las fiestas que el resto del año, pero sí, ya empezó la temporada", dijo.

En la actualidad, el pan de Navidad de calidad intermedia y artesanal se comercializa en aproximadamente 19.000 pesos el kilo, mientras que las variedades especiales (que contienen nueces, almendras, castañas, avellanas y quinotos) se ubican cerca de los 30.000 pesos el kilo. "Antes el pan de Navidad era el clásico con frutas y pasas, pero hoy existen muchísimas alternativas. Primero se sumaron los especiales con frutos secos o chispas de chocolate, y ahora ya tenemos variedades rellenas con alcayota, pasta de pistacho, maní o avellanas".

En comparación con el año pasado, el producto experimentó una suba del 20% debido a los costos de los insumos y gastos que afrontan las panaderías. "Debido a que las ventas generales en el sector panadero han bajado, la expectativa de los comerciantes es que las ventas de especialidades navideñas se mantengan estables en lugar de crecer".

Con este escenario, las panaderías sanjuaninas apuestan a diversificar la oferta y ofrecer presentaciones de distintos tamaños para adaptarse al bolsillo de cada cliente. Así, mientras los mostradores comienzan a teñirse de espíritu festivo, el sector aguarda con cautela el movimiento de las próximas semanas, confiando en que la tradición de la mesa navideña logre sostener el nivel de actividad sobre el cierre del año.

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