Pancitos esponjosos de queso y provenzal: los tips para que salgan perfectos
Ideales para las picadas o mini sanguchitos, vos elegís como consumirlos. La propuesta es de @super.recetass.
Por Redacción
Por Redacción
harina 0000: 500 gr
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manteca: 50 gr
leche tibia: 150 cc
agua tibia: 125 cc
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azúcar: 10 gr
levadura fresca: 25 gr
sal: 1 cdita.
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PARA LA CUBIERTA (opcional): --
queso rallado: c/n
ajo granulado: a gusto
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perejil picado fresco: c/n
manteca: 3 cdas.
Preparación
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Hacer una esponja con la leche tibia agregando la levadura y azúcar, dejar reposar tapado unos minutos hasta que suba.
Por otro lado, en un bol poner la harina, la sal en la orilla y hacer un hueco en medio. Poner en ese centro la manteca pomada, agua tibia, luego la esponja. Comenzar a amasar hasta unir todo y que quede una masa lisa. Hacer un bollo y dejar reposar tapado en un lugar cálido hasta levar.
Desgasificar la masa. Tomar pedazos de unos 30 gr y bollarlos. Disponerlos en un molde con paredes para que leven bien, ponerlos apenas separados para que se choquen unos con otros y queden súper esponjosos. Llevar a descansar hasta que leven el doble.
Mezclar el queso rallado, unos 100 gr junto con el ajo, perejil y manteca derretida. Esparcir sobre la superficie muy suavemente para que no baje el levado. Llevar a horno pre calentado a 200° C por 20/25 minutos o hasta dorar.
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Fuente: Río Negro
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