Papas bravas: el secreto para que queden bien picantes
Una receta no apta para cardíacos o para quienes no soportan los sabores fuertes. La sugerencia es de @chantalabad.
Por Redacción
Por Redacción
papas medianas: 5
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aceite neutro: c/n
sal fina: 1 cdita.
pimienta molida: 1 cda.
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pimentón picante: 1 cda.
cebolla en polvo: 1 cda.
ajo en polvo: 1 cdita.
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ralladura de limón: 1
PARA LA SALSA: --
ajo: 1 diente
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jalapeño o rocoto: a gusto
aceite de oliva: c/n
salsa de tomate: 380 gr
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Preparación
Cascar las papas lavadas con piel hasta q se escuche el «crack». Freirlas en abundante aceite neutro caliente.
Una vez doradas, sacar y pasar directamente a la mezcla de sal, pimienta, pimentón picante, cebolla en polvo, ralladura de limón y ajo en polvo.
Para la salsa: rehogar en aceite de oliva, elajo y el jalapeño. Agregar la salsa de tomate y cocinar por unos minutos. En caso de desearlo, procesar o mixear. Acompañar las papas con la salsa.
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Fuente: Río Negro
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