Por primera vez, el consumo de pollo superó al de carne vacuna en Argentina

Por primera vez en la historia econ�mica argentina, el consumo anual de carne aviar super� al de carne vacuna. El dato surge del �ltimo informe del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL), que registr� el comportamiento del consumo entre agosto de 2025 y julio de 2026.

De acuerdo con el informe, durante esos doce meses cada habitante consumi� en promedio 47 kilos de pollo, mientras que el consumo de carne vacuna alcanz� los 46,7 kilos. La diferencia fue de apenas 300 gramos por persona, pero representa un cambio en la composici�n hist�rica del consumo de carnes en el pa�s.

El dato fue difundido este jueves por Noticias Argentinas, que se�al� que el cambio ya ven�a siendo advertido por el sector av�cola desde fines de 2024. Entre los factores vinculados a esta modificaci�n aparecen la diferencia de precios entre las distintas carnes y los cambios en las decisiones de compra de los hogares.

La relaci�n de precios resulta significativa. Seg�n el IERAL, durante el per�odo analizado, el valor de un kilo de carne vacuna equivali� al precio de 3,6 kilos de pollo entero o de 1,9 kilos de pechito de cerdo.

De esta manera, el pollo increment� su participaci�n en la alimentaci�n de los hogares argentinos en un contexto en el que la carne vacuna mantuvo valores elevados. El cambio no implica una desaparici�n del consumo de carne bovina, sino una modificaci�n en el peso relativo que tienen las distintas alternativas dentro de la dieta.

El informe del IERAL tambi�n se�ala que la carne de cerdo continu� ganando espacio y alcanz� los 20,1 kilos por habitante durante el mismo per�odo. En conjunto, el comportamiento muestra una sustituci�n parcial entre las distintas carnes a partir de las diferencias de precios y de la disponibilidad de cada producto.

El cambio registrado entre agosto de 2025 y julio de 2026 marca as� un nuevo escenario para el consumo de carnes en Argentina, con el pollo por encima de la carne vacuna por primera vez en el balance anual.