Productos Artesanales "del Valle": Esther, la artesana de Fiambalá que mantiene vivos los sabores tradicionales

Sabores con historia

En la Carpa de Catamarca Capital, el puesto Productos Artesanales "del Valle" invita a descubrir sabores regionales elaborados de manera artesanal. Esther, oriunda de Fiambalá, lleva más de 40 años creando dulces, ayopes y productos tradicionales de distintos puntos de la provincia

Los sabores tradicionales de Catamarca tienen su espacio en la Carpa de Catamarca Capital a través del puesto Productos Artesanales "del Valle", donde Esther, una artesana oriunda de Fiambalá, comparte sus elaboraciones realizadas con dedicación y recetas que mantienen viva la identidad regional.

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Con más de 40 años de trayectoria, Esther contó que cada producto que llega a su stand es fruto del trabajo artesanal. Entre sus propuestas se encuentran dulces de durazno, lima, higo, membrillo y cayote; ayopes de chañar, uva y algarroba; además de budincitos y pan casero.

"Todo lo hago yo", relató Esther, quien participa por primera vez en la Fiesta Nacional e Internacional del Poncho y destacó el valor de poder mostrar su producción a visitantes de distintos lugares.

Sobre las ventas durante el evento, señaló que el movimiento está condicionado por la situación económica actual, aunque remarcó que esta actividad forma parte de su vida durante todo el año. "Trabajo todo el año con estos productos. Me van a ver en la Plaza 25 de Mayo o en el PCPC, todos los sábados", explicó.

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Para Esther, feriar no es solamente una forma de generar ingresos, sino también una pasión que mantiene vigente con el paso del tiempo. "Me gusta feriar, porque a mi edad ya tendría que estar sentadita con el sueldo que nos da el gobierno, pero por ahí no alcanza, así que hay que remendarlo bien para que alcance", expresó.

Actualmente cuenta con la ayuda de un compañero para continuar con la producción, ya que con el paso de los años dejó de realizar algunas tareas que antes hacía sola. Además, explicó que una operación de columna la llevó a modificar su manera de vender, porque trasladar los frascos y productos representaba un gran esfuerzo.

En el puesto Productos Artesanales "del Valle", ubicado en el box 21 de la Carpa de Catamarca Capital, los visitantes pueden encontrar una variedad de productos regionales con un precio general de $8.000. También ofrece promociones para quienes llevan varias unidades.

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Entre los productos más buscados se encuentran el ayope de chañar y el dulce de membrillo, dos sabores tradicionales de Catamarca que suelen elegir especialmente los turistas.

Esther explicó que, aunque sus raíces están en Fiambalá, sus productos representan a toda la provincia, ya que utiliza materias primas provenientes de diferentes departamentos como Pomán, Los Ángeles, Huaycama y Fiambalá.

Con la experiencia de toda una vida dedicada a la elaboración artesanal, Esther continúa apostando por sus sabores y por el encuentro con la gente. "Espero que me visiten, estoy en la carpita de la Municipalidad. Me encanta que la gente venga", invitó.

Fuente: El Esquiú

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