Qué comer esta semana: 5 recetas calentitas, económicas y con mucha proteína para resolver los almuerzos del 10 al 16 de agosto

Estas cinco recetas con buena cantidad de proteína permiten organizar el almuerzo semanal, aprovechar ingredientes y gastar menos en comida.

Organizar la comida con anticipación puede simplificar toda la semana, especialmente durante los días fríos de agosto. Estas cinco recetas combinan ingredientes económicos, una buena presencia de proteína y preparaciones que rinden varias porciones. Además, permiten reutilizar alimentos entre distintos platos para resolver cada almuerzo sin empezar de cero todos los días.

La propuesta incluye pollo, huevos, carne y lentejas como principales fuentes proteicas, acompañadas por arroz, papas, calabaza y verduras. Según FoodData Central, carnes, aves, huevos y legumbres aportan cantidades relevantes de proteínas, aunque el contenido final dependerá de las porciones y los ingredientes utilizados en cada preparación.

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1. Pastel de pollo y calabaza. Cociná pollo y desmenuzalo para mezclarlo con cebolla, morrón y zanahoria previamente salteados. Cubrí el relleno con puré de calabaza y llevá al horno hasta dorar. Es una comida sencilla que permite aprovechar pollo cocido de otra preparación y funciona muy bien para guardar en porciones.

2. Lentejas guisadas con carne. Combiná lentejas con pequeños cubos de carne, cebolla, zanahoria, tomate y pimentón. Además de resultar reconfortante durante el invierno, esta receta reúne proteína de origen animal y vegetal. Preparar una olla grande permite guardar porciones para otro almuerzo o congelarlas para las semanas siguientes.

3. Tortilla rellena de verduras y queso. Los huevos son una alternativa práctica para cambiar las carnes sin eliminar la proteína del menú. Podés preparar una tortilla gruesa con papa previamente cocida y agregar espinaca, cebolla y una cantidad moderada de queso. Acompañada con ensalada, resuelve rápidamente una comida completa.

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4. Arroz cremoso con pollo. Aprovechá otra parte del pollo junto con arroz, zanahoria, arvejas y caldo. Cocinar lentamente permite obtener una preparación cremosa sin necesidad de utilizar crema. Es una de esas recetas que admiten distintas verduras y resultan especialmente útiles para aprovechar ingredientes que quedaron en la heladera.

5. Albóndigas con verduras y puré. Mezclá carne picada con huevo, ajo, perejil y condimentos, formá pequeñas albóndigas y cocinalas dentro de una salsa de tomate con verduras. Servidas con puré de papas o calabaza constituyen un almuerzo abundante y fácil de dividir en porciones para conservar.

Para preparar estas cinco recetas, la compra puede concentrarse en pollo, carne picada, lentejas, huevos, queso, arroz, papas, calabaza, cebollas, zanahorias, morrones, espinaca, tomate y arvejas. Repetir algunos ingredientes en diferentes platos permite comprar cantidades mayores y reducir los sobrantes al terminar la semana.

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Las preparaciones cocidas no deberían permanecer indefinidamente en la heladera. El USDA recomienda refrigerar rápidamente las sobras y, como regla general, consumir muchos platos cocidos refrigerados dentro de tres o cuatro días. Para organizar toda la semana, conviene congelar desde el comienzo las porciones destinadas a los últimos días.

Con una planificación sencilla, estas cinco ideas permiten alternar sabores sin comprar ingredientes completamente diferentes para cada jornada. La combinación de recetas, proteína y productos compartidos ayuda a ordenar la comida semanal, reducir desperdicios y tener siempre disponible un almuerzo caliente para los días en los que cocinar desde cero resulta más difícil.

Fuente: Los Andes

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