Qué pasará con los precios de la verdura, la carne y otros productos si el Súper Niño cumple con su amenaza

La situación de los productores locales es compleja y frente al Súper Niño crece la incertidumbre. Qué se espera con los precios por las lluvias.

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Pocos acostumbrados a la lluvia, los mendocinos extrañamos el sol y queremos que el fenómeno del Súper Niño pase lo más desapercibido posible. Así como afecta a techos, rutas y actividades –sin ponderar posibles eventos extremos que hacen correr altos riesgos- también incide en los precios. En este caso, de los bienes que dependen del campo y de sus derivados.

En Mendoza, el impacto principal podría darse en las verduras que aquí se siembran y cosechan, que son muchas si se tiene en cuenta que la provincia cuenta con el segundo cinturón verde más importante del país. La vitivinicultura también mira con atención el fenómeno de lluvias que podría afectar a los viñedos por exceso de humedad; entre otras dificultades.

La feria y el supermercado están plagados de productos que llegan de otras provincias. No solo carnes y frescos como los huevos y el pollo sino también de los industriales como la harina, aceite y otros derivados. Por el momento, desde el sector productor y distribuidor han advertido que es importante no adelantarse ya que –en algunos casos- se trata de un día a día. La clave tiene que ver con el momento de cosecha ya que los posibles anegamientos o no determinarán precios y oferta; entre otras variables.

El presidente de la Unión Frutihortícola Argentina, Omar Carrasco, expresó que las lluvias y tormentas poseen un impacto en los precios del Mercado general de frutas y verduras. "Todo dependerá cómo se manifieste el Súper Niño y las consecuencias de estos eventos van a marcar la tendencia de oferta y demanda", subrayó el referente.

Los productores atraviesan incertidumbre y situaciones económicas complejas

Y ejemplificó: "La semana pasada el pimiento rojo estaba entre 30.000 y 35.000 pesos la caja y hoy está en $115.000". Algo similar sucedió con los zapallitos que pasaron de unos $10.000 hace diez días a costar hoy entre $45.000 y $55.000 el producto al por mayor. Esta semana, la zona del Litoral fue noticia debido a las crecidas registradas en Entre Ríos y Tucumán; entre otras regiones inundadas.

La dificultad para cosechar impacta en la suba de precios de los productos que provienen tanto de esta zona como de otras que puedan caer bajo las garras del fenómeno. En este sentido, Victor Giotti, presidente de la Cámara de Productores Agrícolas de la zona Norte de Mendoza, señaló que la situación actual del sector es crítica desde lo económico (algo que lamentablemente no es nuevo) y de "mucha incertidumbre por el clima ya que, como siempre, la variable de ajuste es el productor".

El referente relató que este fin de semana tuvieron la primera lluvia fuerte después del invierno, por lo que es temprano para manifestar daños por este tema. Sin embargo, los agricultores sí han tenido importantes pérdidas por las heladas registradas en septiembre. Giotti advirtió que si la situación continúa o el Súper Niño cumple con su amenaza es probable que haya problemas con la cosecha.

"Creo que debemos tener algo de paciencia y esperar a ver si el fenómeno pronosticado se cumple", observó el productor agrícola. En este marco, destacó que si los precios suben por una situación extraordinaria como pueden ser lluvias no habituales o eventos extremos, es algo que afecta a todos. No solo a los consumidores sino en especial a los productores porque la ecuación para ellos es negativa.

Mayor precio y menor producción es una ecuación compleja a la que hay que sumar todos estos años de baja rentabilidad y "acciones insuficiente por parte del Estado". En palabras de Giotti, esto provoca un combo explosivo. De hecho, Omar Carrasco expresó que los productores están "muy mal anímicamente" dada la difícil situación preexistente y las dificultades que anticipa el Súper Niño.

Agregó que la idiosincrasia del campo es especial ya que están acostumbrados a caer y volver a levantarse por las contingencias climáticas. No obstante, el consumo en baja es una de las principales dificultades de un sector con costos en alza y complicación para ajustar sus valores dada la caída de las ventas.

Horacio Salvatierra es miembro del Consejo Directivo CREA, una asociación civil sin fines de lucro liderada por empresarios agropecuarios. El referente trabaja en la provincia de Buenos Aires y dio su mirada sobre lo que puede suceder con el grano y la carne a partir del fenómeno del Súper Niño. Al igual que el productor mendocino, advirtió que es preciso esperar para ver cómo se desarrollará el evento.

En este marco, comentó que la situación compleja en el Litoral y el Norte argentino en donde por las crecidas ya ha habido una evacuación de animales en las islas para llevarlos al continente. "En Buenos Aires y La Pampa y en términos generales el mayor índice de humedad es bueno para la siembra de trigo", señaló Salvatierra. Este grano se cosecha en marzo mientras que el girasol comienza a levantarse en febrero.

Por este motivo, desestimó subas de precios antes de la cosecha sin eventos extremos de por medio. Si para dicha fecha hay anegamientos o dificultades para levantar la siembra sí podría haber un impacto en el valor de los granos que, en principio, se ven favorecidos por la mayor cantidad de agua.

Algo similar tendería a suceder con el ganado vacuno más allá de la situación litoraleña. Incluso aquí podrían darse dos situaciones contrapuestas. El referente de CREA explicó que si hubiera una catástrofe que adelantara la necesidad de vender los animales (antes que perderlos), podría haber un exceso de oferta y por tanto una baja de los precios. A la larga, eso sería preocupante porque atentaría contra el stock ganadero que Argentina busca mantener y mejorar.

En una línea similar, Roberto Graziotin del frigorífico Graziotin, expresó que si los problemas climáticos persisten es probable que los precios suban. Esto si cae la oferta, pero habrá que esperar un poco más para ver el resultado final. La carne continúa en niveles históricos más bajos del consumo, pese a que los precios se mantienen desde hace varios meses.