Río Negro avanza con un proyecto para habilitar la comercialización de carne de jabalí

La Legislatura de R�o Negro avanz� con la reforma del r�gimen provincial de carnes, luego de que un proyecto impulsado por el Gobierno provincial obtuviera dictamen favorable por mayor�a en comisi�n. La propuesta contempla nuevas reglas para la habilitaci�n, fiscalizaci�n y control sanitario de establecimientos y transportes vinculados con la faena, elaboraci�n y comercializaci�n de productos de origen animal.

Uno de los puntos que gener� mayor repercusi�n es la posibilidad de incorporar al circuito formal carnes provenientes de especies de fauna silvestre, entre ellas el jabal� y el guanaco.

Seg�n inform� la Agencia Noticias Argentinas, el proyecto busca reemplazar la actual Ley E 2534, vigente desde hace m�s de 35 a�os, por un marco normativo actualizado.

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La iniciativa no establece de manera taxativa qu� especies podr�n ser comercializadas. En cambio, plantea que la autoridad competente determine cu�les estar�n autorizadas, adem�s de establecer temporadas, cupos de extracci�n y zonas habilitadas.

En caso de avanzar la reforma, la comercializaci�n deber� ajustarse a controles sanitarios y sistemas de trazabilidad destinados a garantizar las condiciones de los productos que ingresen al circuito formal.

Desde el Gobierno provincial sostienen que la modificaci�n permitir�a regular y formalizar una actividad que actualmente tiene un desarrollo limitado y, al mismo tiempo, generar nuevas alternativas productivas.

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La propuesta gener� cr�ticas desde sectores vinculados con la conservaci�n de la fauna, principalmente por la posibilidad de incorporar al guanaco entre las especies susceptibles de comercializaci�n.

Gustavo Garc�a, presidente de la Fundaci�n Guardafaunas de R�o Negro, cuestion� el alcance del proyecto y advirti� sobre la falta de informaci�n cient�fica respecto de las poblaciones de guanacos en la provincia.

"El proyecto incluye fauna aut�ctona, es decir cualquier animal: choique, vizcachas. La ley de carnes incorpora a la fauna ex�tica, el jabal�, e incorpora al guanaco. Ah� no estamos de acuerdo, es innecesario", afirm�.

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Garc�a tambi�n plante� diferencias con la situaci�n de Santa Cruz, al se�alar que en R�o Negro no existir�an, seg�n su postura, censos suficientes que permitan determinar el estado de la poblaci�n de guanacos.

"No hay justificaci�n para incorporar al guanaco. En Santa Cruz la ley se aplica, pero tiene una poblaci�n de guanacos importante, m�s de un mill�n. R�o Negro no tiene datos, no hay censos ni informaci�n cient�fica que lo avale", sostuvo.

El proyecto incorpora adem�s un r�gimen espec�fico para peque�os establecimientos de producci�n artesanal, con requisitos adaptados a su escala, aunque manteniendo las exigencias sanitarias.

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La categor�a alcanzar�a a establecimientos que produzcan hasta 500 kilos diarios de producto terminado proveniente de faena o hasta 100 kilos diarios de productos elaborados.

La reforma tambi�n prev� nuevas competencias entre la Provincia y los municipios y establece herramientas para el traslado de productos destinados al autoconsumo de familias rurales.

En cuanto a los controles, el �rea de Desarrollo Econ�mico y Productivo tendr�a intervenci�n sobre los establecimientos y transportes, mientras que el Ministerio de Salud se ocupar�a de los aspectos vinculados con la inocuidad y los registros sanitarios.

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El proyecto deber� continuar ahora con su tratamiento legislativo antes de definir si finalmente se convierte en ley.

Fuente: Diario Nuevo Día

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