Sabroso récord en Médano de Oro: el risotto de espárragos más grande del mundo, un éxito total

La Fiesta del Espárrago y el Alcaucil, desarrollada este domingo en el Predio Gaucho José Dolores, fue la excusa perfecta para llevar adelante una verdadera hazaña gastronómica: la preparación del risotto de espárragos más grande del mundo.

El desafío culinario estuvo liderado por el reconocido chef Mauricio Tereszko junto a sus alumnos del instituto Grand Chef, quienes con destreza y trabajo en equipo se convirtieron en los grandes protagonistas del evento. La extenuante labor comenzó a las 7:30 de la mañana con los primeros preparativos e ingredientes. Tras más de siete horas de dedicación constante, cerca de las 15:00 alcanzaron el ansiado objetivo ante la atenta mirada de los asistentes.

Para llevar a cabo una preparación de semejante magnitud, se utilizaron 600 paquetes de espárragos, 320 kilos de arroz, 120 litros de vino blanco y unos 100 kilos de manteca, acompañados por la infaltable base de cebolla, ajo y zanahoria. Además, la elaboración contó con un antecedente de peso: se empleó el mismo recipiente gigante con el que en julio pasado se había logrado el récord de la semita más grande del mundo.

El broche de oro de la jornada llegó al momento de la degustación, cuando la multitud de visitantes y vecinos del Médano que colmaron el predio pudo disfrutar de una porción de este exquisito plato de manera totalmente gratuita.

Además, la fiesta contó con el habitual paseo de artesanos, stands de productores de la zona y un escenario en el que se fueron sucediendo distintas presentaciones artísticas.

La nueva locura culinaria de Mauricio Tereszko: se viene 'el risotto de espárragos más grande del mundo'

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