Se derrumbó el consumo de carne vacuna

El consumo de carne vacuna continúa en niveles históricamente bajos. En los primeros siete meses del año, la venta cayó 12% interanual y el promedio por habitante se ubicó en 46,3 kilos anuales. El deterioro del poder adquisitivo, junto con el aumento de los precios en las carnicerías y una producción cada vez más enfocada en el mercado externo, está modificando de manera sostenida los hábitos de consumo de los argentinos.

Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), el abastecimiento del mercado doméstico se contrajo 12% entre enero y julio respecto del mismo período de 2025. En términos absolutos, fueron 163.400 toneladas menos destinadas al consumo interno, publicó El Destape.

El retroceso también se refleja en el consumo por habitante. El promedio móvil de los últimos doce meses calculado en julio quedó en 46,3 kilos por persona al año, 4,8 kilos menos que un año atrás y una baja interanual del 9,4%. La cifra marca un descenso de casi 20 kilos respecto a los niveles registrados durante la megacrisis de 2001.

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El Destape señaló que la dinámica del sector también está marcada por el crecimiento de las ventas externas. Entre enero y julio, las exportaciones alcanzaron 487.200 toneladas res con hueso, un 8,8% más que durante el mismo período del año pasado.

La pérdida de poder adquisitivo aparece como uno de los factores centrales detrás del menor consumo. Mientras los salarios acumularon una suba interanual del 35,9% en mayo, los cortes vacunos mostraron incrementos muy superiores.

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Fuente: La Arena

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