Sopa de pescado con tomate y pan: la receta casera ideal para los días frescos
Una preparación clásica, sabrosa y reconfortante, elaborada con ingredientes simples y accesibles, perfecta para disfrutar de un plato con esencia mediterránea.
Entre los aromas del mar y la sencillez de la cocina casera tradicional, aparece la sopa de pescado con tomate y pan, una receta que reúne ingredientes accesibles para dar forma a un plato caliente, sabroso y muy reconfortante.
Seguí el paso a paso de esta preparación y sorprendé a todos.
El caldo de pescado, combinado con tomate bien maduro y pan que aporta consistencia y textura, da origen a una receta hogareña ideal para los días frescos, pensada para disfrutar de una comida nutritiva con identidad mediterránea.
Receta de sopa de pescado con tomate y pan La sopa de pescado con tomate y pan consiste en una preparación que parte de un caldo elaborado a base de diferentes tipos de pescado, acompañado de verduras y tomate en su punto de maduración.
Su rasgo distintivo lo aportan los cubos de pan fritos, que se impregnan del sabor del caldo y le dan mayor consistencia al plato.
La elaboración se apoya principalmente en una cocción lenta y en la realización previa de un sofrito de cebolla y tomate.
Tiempo de preparación Tiempo total: 60 minutos Preparación: 20 minutos Cocción: 40 minutos Ingredientes 500 gramos de pescado variado (merluza, rape, congrio) 200 gramos de tomates maduros 1 cebolla grande 2 puerros 2 zanahorias 1 ramita de perejil 2 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva 200 gramos de pan del día anterior (mejor tipo pistola) Sal y pimienta al gusto 250 gramos de mejillones (opcional) 250 gramos de almejas (opcional) 1 pizca de azúcar (para el tomate) Cómo hacer sopa de pescado con tomate y pan, paso a paso Lava cuidadosamente el pescado y córtalo en porciones grandes.
Si dispones de ellas, conserva las espinas y la cabeza para potenciar el caldo.
Pela los tomates, la cebolla, los puerros y las zanahorias, y luego pícalos en trozos.
En una olla amplia, vierte el aceite y comienza a rehogar la cebolla junto con los puerros y las zanahorias hasta que se ablanden.
Agrega el tomate y una pequeña cantidad de azúcar.
Cocina el conjunto hasta que el líquido se reduzca y se transforme en una salsa espesa.
Incorpora los trozos de pescado, las espinas reservadas y el perejil, y completa con agua hasta cubrir.
Mantén la cocción a hervor moderado durante aproximadamente media hora.
En caso de sumar mejillones y almejas, incorpóralos en los últimos 10 minutos de cocción para que se abran correctamente.
Saca el pescado de la preparación, desmenúzalo cuidadosamente y quita la piel junto con las espinas.
Filtra el caldo para eliminar impurezas y devuélvelo nuevamente a la olla.
Agrega la carne de pescado ya desmenuzada y ajusta la sazón con sal si fuera necesario.
Corta el pan en cubos, fríelos en aceite caliente y añádelos a la sopa inmediatamente antes de llevarla a la mesa.
Sirve la preparación bien caliente y finaliza con algunas hojas o ramitas de perejil fresco para decorar.
Consejo: realiza la fritura del pan en el último momento para que conserve su textura crocante dentro de la sopa.
Fuente: TodoJujuy
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