Tarta de limón cremosa: una receta fácil, fresca y con mucho sabor

Por Redacción

Tarta de limón. Foto ilustrativa.

Hay postres que no necesitan demasiados ingredientes para convertirse en favoritos. La tarta de limón es uno de ellos: combina una masa dorada y crocante con un relleno cremoso, fresco y ligeramente ácido que equilibra el dulzor.

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Además, es una preparación sencilla y versátil. Puede servirse bien fría, sola o decorada con un poco de merengue, crema batida o ralladura de limón.

Ingredientes

Para la base:

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Para el relleno:

Para comenzar, colocar la harina, el azúcar, la sal y la manteca fría en un recipiente. Integrar con las manos hasta obtener una textura arenosa.

Agregar el huevo y la esencia de vainilla y unir hasta formar una masa. No es necesario amasar demasiado. Envolver y llevar a la heladera durante unos 30 minutos.

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Luego, estirar la masa y cubrir un molde para tarta. Pinchar la superficie con un tenedor y llevar a un horno precalentado a 180 °C durante unos 15 minutos, hasta que la base comience a dorarse.

Mientras tanto, preparar el relleno. Mezclar la leche condensada con las yemas, el jugo y la ralladura de limón. Incorporar finalmente la crema de leche y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.

Volcar el relleno sobre la base precocida y volver a llevar al horno, esta vez durante unos 15 a 20 minutos. El centro debe quedar firme en los bordes pero ligeramente tembloroso.

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Retirar y dejar enfriar por completo. Luego llevar a la heladera durante al menos 3 horas antes de servir.

Para terminar, se puede decorar con ralladura de limón, azúcar impalpable o una capa de merengue.

La clave está en no cocinarla de más. El relleno termina de tomar consistencia cuando se enfría, por lo que no es necesario esperar a que quede completamente firme dentro del horno.

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También es importante utilizar limón fresco: el jugo recién exprimido aporta una acidez mucho más marcada y aromática que los jugos envasados.

Temas

Hay postres que no necesitan demasiados ingredientes para convertirse en favoritos. La tarta de limón es uno de ellos: combina una masa dorada y crocante con un relleno cremoso, fresco y ligeramente ácido que equilibra el dulzor.

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Fuente: Río Negro

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