Tarta de pollo casera: la receta fácil, sabrosa y rendidora para toda la familia

Recetas

Con una masa casera dorada y un relleno de pollo, cebolla, morrón y queso, esta preparación es una opción ideal para el almuerzo o la cena.

La tarta de pollo es una de esas recetas caseras que nunca fallan. Es sabrosa, rendidora y permite aprovechar ingredientes que suelen estar disponibles en cualquier cocina.

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La combinación de una masa dorada y crocante con un relleno de pollo, cebolla, morrón y queso convierte a esta preparación en una alternativa ideal para compartir en familia.

Para la masa:

500 gramos de harina 000 o 0000, sin polvo de hornear.

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250 ml de agua.

2 cucharaditas al ras de sal.

¼ de taza de aceite, que puede ser de girasol, maíz u oliva.

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Para el relleno:

1 kilo de pollo, preferentemente pechuga.

3 cebollas medianas.

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1 morrón rojo, verde o amarillo.

2 huevos.

Queso fresco o cremoso, cantidad necesaria.

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Sal y pimienta a gusto.

Perejil fresco picado.

Cebolla de verdeo.

1 cucharada de mostaza, opcional.

1. Cocinar el pollo

Colocar el pollo en una cacerola con abundante agua, sal y, si se desea, un cubo de caldo. Si se utilizan pechugas cortadas en trozos, cocinar durante aproximadamente 45 minutos o hasta que estén completamente cocidas.

Una vez listas, retirar las piezas, escurrirlas y dejarlas enfriar. Luego desmenuzar o picar finamente.

2. Preparar las verduras

Picar las cebollas y el morrón en trozos pequeños. Colocar un poco de aceite en una cacerola y cocinar los vegetales a fuego bajo, preferentemente con la olla tapada.

Remover cada tanto hasta que la cebolla quede transparente y ligeramente dorada. Retirar del fuego y dejar enfriar.

3. Preparar la masa casera

En un recipiente amplio colocar la harina y la sal. Agregar el agua y el aceite y comenzar a integrar los ingredientes hasta formar un bollo.

Pasar la masa a la mesada y realizar un amasado breve, hasta obtener una preparación suave. Es importante no trabajarla demasiado para que luego sea más fácil estirarla.

Dividir el bollo en dos partes: una un poco más grande para la base y otra más pequeña para la tapa.

4. Dejar descansar la masa

Estirar ligeramente cada porción con un palote y envolverlas por separado. Llevar a la heladera durante 15 a 30 minutos.

Este descanso ayudará a que la masa sea más sencilla de estirar al momento de armar la tarta.

5. Preparar el relleno

En un recipiente grande colocar el pollo picado junto con las verduras ya cocidas y frías.

Agregar perejil, cebolla de verdeo, sal y pimienta a gusto. Mezclar y corregir la sazón antes de incorporar los huevos.

Batir ligeramente los dos huevos y sumarlos a la preparación. Integrar todos los ingredientes.

6. Armar la tarta

Enharinar la mesada y estirar la porción de masa más grande hasta conseguir el tamaño necesario para cubrir la base y los bordes de una tartera.

Colocarla cuidadosamente en el molde. De manera opcional, se puede pincelar la base con una cucharada de mostaza para darle un sabor extra.

Volcar el relleno y distribuirlo de manera uniforme. Agregar por encima trozos de queso cremoso o fresco.

Estirar la segunda porción de masa y colocarla sobre el relleno para formar la tapa.

7. Sellar y preparar para el horno

Recortar el excedente de masa pasando el palote por los bordes de la tartera. Luego presionar con los dedos para sellar correctamente la unión entre la base y la tapa.

Pinchar la superficie con un tenedor en varios lugares para permitir la salida del vapor durante la cocción.

Para conseguir una superficie más dorada, se puede pincelar la tapa con huevo batido, leche o una mezcla de ambos. También se pueden agregar semillas a gusto.

8. Hornear

Con el horno previamente calentado, cocinar la tarta a 180 °C durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la masa presente un color dorado y uniforme.

Una vez lista, retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.

El resultado será una tarta casera, abundante y llena de sabor, ideal para disfrutar caliente o incluso guardar para otra comida.

Fuente: El Esquiú

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