Torta de chocolate: cómo hacerla sin harina, sin manteca y sin aceite
Una preparación crocante, con tropezones de almendra y mucha humedad. La sugerencia es de @esteficolombo.
Por Redacción
Por Redacción
chocolate semi amargo cobertura: 200 gr
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azúcar: 200 gr
huevos: 5
almendras u otro fruto seco: 90 gr
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Preparación
Primero vamos a pre calentar el horno a 180° C. Luego vamos a separar las claras de las yemas.
A las claras vamos a incorporarles azúcar y vamos a hacer un merengue flexible. Cuando logremos la textura cola de ratón, reservamos.
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En otro bol vamos a mezclar las yemas con chocolate semi amargo cobertura, otro no. Le ponemos unas cucharadas del merengue como para alivianar la preparación.
En este paso le sumamos el merengue con movimientos envolventes, muy suaves, para mantener la estructura del preparado. Agregamos las almendras picadas.
Llevamos a molde sin materia grasa y sin toquetear demasiado cuando agregamos la mezcla, para que siga manteniendo el aire en su interior. Horno por unos 35 minutos y sale una torta crocante por fuera y muy húmeda por dentro. Esto, si querés, lo podés comer tibio con una bocha de helado.
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Fuente: Río Negro
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