Trenza de anís y naranja: un pan esponjoso y aromático que hay que probar
Una receta que vale la pena hacer para acompañar con lo que quieras. La sugerencia es de @miriambuffa.
Por Redacción
Por Redacción
harina 0000: 700 gr
levadura fresca: 30 gr
azúcar: 120 gr
huevos: 2
manteca derretida y tibia: 120 gr
leche tibia: 250 cc
sal: 5 gr
ralladura de naranja: 1
anís: 20 gr
Preparación
Ponemos en un bol pequeño la levadura, 2 cucharadas de azúcar (del total) una cucharada de harina, un poco de leche tibia, y mezclamos, tapamos y reservamos unos 15/20 minutos hasta que crezca y espume.
En un bol más grande ponemos la harina, hacemos un hueco, en un borde la sal, en el hueco el azúcar, los huevos batidos, la levadura, la manteca y comenzamos a mezclar, incorporando de a poco la leche, agregamos la ralladura de naranja, amasamos, formamos un bollo liso, incorporamos el anís. Dejamos el bollo en un bol tapado, en lugar tibio, hasta que duplique, 1 hora.
Desgasificamos y dividimos el bollo en 2, hacemos dos trenzas. Pintamos con doradura. Dejamos duplicar nuestras trenzas y horneamos a 180° C por 35 minutos.
Para la doradura:* 1 huevo, con pizca de sal, pizca de azúcar y 2 cdas de leche.
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Fuente: Río Negro
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