Un grupo de monjas elabora 400 mil hostias para la visita del Papa León

Un grupo de monjas pertenecientes a la Congregación Hijas de San José, de la provincia de Córdoba, se encuentran preparando cerca de 400 mil hostias para el momento de la visita del Papa León XIV.

Desde el programa televisivo de Arriba Córdoba del medio ElDoce.tv, recorrieron el taller y la hermana Mónica fue la encargada de mostrar todas las etapas en el proceso de producción que llevan adelante de forma habitual para enviar las ostias a los diferentes puntos del país.

"Estamos preparando con mucha alegría lo que es lo necesario para la pascua de Jesús que son las hostias, con mucha alegría de esperar al Santo Padre", dijo la hermana que se encuentra formando parte de la preparación y organización para la visita del Papa.

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El trabajo para hacer una ostia comienza con una mezcla muy fácil de hacer: agua y harina. Durante cada jornada de producción se usan cerca de 25 kilos de harina y de a poco se va agregando agua, la cantidad que sea necesaria, hasta que se consiga una preparación que sea cremosa y que no tenga grumos.

La hermana Mónica comparó esa consistencia con la mezcal para la preparación de los panqueques, más allá de que explicó que es un pan ácimo, es decir, que no lleva levadura, porque no tiene ningún otro ingrediente. Esa masa va a ser después la base para las hostias que se destinan a la consagración durante las misas.

De la masa a la hostia

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En cuanto la masa está preparada, se pasa la mezcla por las máquinas de cocción. En las planchas se coloca una cantidad muy pequeña masa y el tiempo aproximado de cocción es de un minuto hasta que se forma una hoja o algo parecido a una oblea.

Las láminas que se consiguen de la cocción no se cortan de manera inmediata. Primero tienen que pasar por un tiempo de estacionamiento porque, en el caso de que se trabajen recién hechas, se pueden secar y romperse. Además, antes de que se efectúe el corte hay que humedecerlas de modo ligero.

Después se pasan las láminas a las máquinas que le van a dar la forma con que se conocen las hostias. Se producen de tamaños distintos, se lleva adelante una selección para que se separen las que se hayan roto y, por último, se empaquetan.

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Las hostias que tienen más tamaño requieren de un procedimiento particular: tienen que ser cortadas a mano y los bordes que sobran se usan para hacer unidades más pequeñas.

El taller de hostias en la provincia de Córdoba tiene la capacidad de producir cerca de 200 mil hostias en una semana y se destinadas a los diferentes lugares del país, según lo que indicó la hermana Mónica.

Cómo se preparan hostias para celíacos

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En la congregación también producen hostias para celíacos, pero para poder realizarlas primero tienen que terminar con la tanda de hostias convencionales, después limpian y desinfectan con particular minuciosidad una de las máquinas que se encuentran destinadas para realizar ese trabajo. Para llevar adelante esa instancia usan una harina que es apta para celíacos y realizan el mismo procedimiento.

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Fuente: La Arena

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