Virar al autoabastecimiento serviría para evitar desarraigo

Ante una agricultura familiar que representa más del 80% de las explotaciones agropecuarias de Jujuy, un estudio de investigación plantea que la transformación del modelo productivo hacia una producción a mayor escala incide en el movimiento de los trabajadores hacia la ciudad. Por ello, plantea la necesidad de enfocar la producción hacia el autoabastecimiento de la provincia y así evitar, además, el desarraigo de las familias rurales.

Laura Alcoba, socióloga e investigadora del Ipaf NOA y docente de la Universidad Nacional de Jujuy (Unju), desde el área socioeconómica estudia las características y transformaciones de la agricultura familiar. Consideró que para garantizar el arraigo y fortalecer estos sistemas productivos que abastecen en consumo de alimentos en la provincia, la situación debe abordarse como un problema del conjunto de la sociedad, porque lo que está en juego no es solamente el futuro de los productores, sino también la capacidad de los territorios para producir los alimentos que llegan a las ciudades.

"Hay muchas condiciones que hacen a que esa población termine optando por vivir en ámbitos de mayor urbanidad, donde el acceso a la educación, a la salud, a los servicios, termina siendo más favorable para desarrollar la vida cotidiana, como a todos puede resultarnos de mayor comodidad", explicó.

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"El desarraigo pone en jaque la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios", explicó y aseguró que es porque son los que generalmente abastecen la mesa de todos los jujeños.

Además, explicó que esas explotaciones representan un mayor porcentaje de la mano de obra y son, a su vez, las que permiten preservar y mantener las tradiciones y la identidad vinculada a lo que se consume en la provincia.

Alcoba explicó por ello que la agricultura familiar se diferencia de las unidades productivas empresariales porque su principal característica es el uso de mano de obra familiar. "Cuando hablamos de agricultura familiar, en realidad estamos hablando de un universo muy dispar", afirmó.

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Sostuvo que en Jujuy, la agricultura familiar representa más del 80% de las explotaciones agropecuarias. Dentro de ese universo, uno de los principales problemas identificados en los últimos años es la dificultad para garantizar el arraigo ya que las condiciones para vivir en la ruralidad fueron cambiando durante las últimas décadas y cada vez las familias encuentran en las ciudades mejores posibilidades de acceso a educación para sus hijos, salud, servicios y se da también por la pérdida de oportunidades laborales.

"Hay que prestarle principal atención a los mercados de trabajo regionales que han mutado muchísimo también en las últimas décadas, por un lado con un proceso de homogeneización productiva que se viene dando, donde cada vez más la producción a gran escala, sobre todo de exportación viene reemplazando o supliendo espacios en los cuales antes se caracterizaban por lo que se conoce como las economías regionales, que eran principalmente actividades que demandaban mucho empleo", explicó.

Sostuvo que durante mucho tiempo las familias rurales sostuvieron su economía mediante una múltiple inserción, ya que producían alimentos para el autoconsumo, comercializaban los excedentes y al mismo tiempo, algunos integrantes trabajaban en actividades como la caña de azúcar, el tabaco o la minería. Eso les permitía complementar ingresos y sostener la vida en su región.

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A las transformaciones económicas se suman las dificultades vinculadas con los servicios básicos como educación, atención sanitaria, vivienda, agua, energía, gas y conectividad que también condicionaron para que las familia puedan elegir permanecer en una zona rural. Al estar dispersa la población esas carencias se profundizan, siendo el Estado es el único que las brinda, y es más grandes la brecha entre la calidad de vida en las ciudades y la que pueda haber en áreas rurales.

"Nosotros creemos fervientemente que el tema de poder hacer de la ruralidad un espacio más sostenible, donde la gente pueda vivir con menos esfuerzo, con menos sacrificio, es lo que se necesita para poder brindar la posibilidad de vivir bien en esos sitios", afirmó.

En ese sentido, la investigadora planteó que la discusión sobre la agricultura familiar no puede limitarse a la rentabilidad de cada explotación. Entiende que el sostenimiento de estos sistemas productivos también tiene un valor estratégico para las ciudades, porque permite contar con alimentos frescos y de calidad, y reducir la dependencia de productos que deben recorrer hasta 1.500 km hasta llegar al consumidor.

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Entiende que entonces la relación entre producción rural y abastecimiento urbano es algo que debería incorporarse como una estrategia de desarrollo. Planteó que en países europeos existen políticas de apoyo, con subsidios destinados a garantizar la continuidad de los sistemas productivos y mejorar las condiciones de vida de quienes viven en el campo. Se busca que esos territorios puedan sostenerse más allá de los vaivenes económicos.

"Lo que está pasando es que esa expansión de ese modelo productivo está en detrimento de las otras producciones que son de las cuales nos abastecemos nosotros para vivir", sostuvo. A su entender, la rentabilidad internacional no debería ser el único criterio para definir qué producciones se promueven, porque existen alimentos básicos de importancia para la seguridad y la sostenibilidad alimentaria.

En el NOA se redujo sólo el 3% las producciones

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Laura Alcoba explicó que tras la falta de estadísticas oficiales de los Censos Nacionales Agropecuarios de 2002 y 2018, los datos recientes confirman un proceso de concentración de la tierra a nivel nacional registrado en pérdidas cercanas al 22% de las explotaciones productivas en los períodos 1998-2002 y 2002-2018 debido a la absorción de pequeñas unidades por empresas de mayor escala.

Sin embargo, aseguró que el NOA está afectado por el avance de la sojización como Salta o Santiago del Estero, pero en la provincia de Jujuy a diferencia del resto del NOA no hubo una merma importante significativa de las explotaciones, sino apenas un 3% que se reduce en esas explotaciones. Planteó que hubo expansión de cultivos cuya rentabilidad está vinculada con la exportación.

Cuando una producción de esas características avanza sobre otras actividades, puede disminuir el espacio destinado a bienes que tienen menor rentabilidad en el mercado internacional pero resultan esenciales para el consumo cotidiano.

El problema es que también podría repercutir en el precio de los alimentos, en el costo de vida y laboral. Consideró que como región o provincia se podría "empezar a pensar en un proyecto en el cual al menos se pueda garantizar la autosustentabilidad, o sea, que nosotros podamos producir lo que consumimos. Eso podría ser un excelente proyecto de desarrollo y de expansión de nuestra matriz productiva que a su vez generaría empleo, y también generaría un proceso de reinversión en el mismo territorio", aseguró.

Consideró que en términos de arraigo una de las claves sería el desarrollo de la tecnología, no solo como una posibilidad de aumento de la productividad o de la eficiencia productiva, sino también para hacer más accesible la tarea agropecuaria. Estimó que esa estrategia podría generar nuevos puestos de trabajo, favorecer la reinversión dentro del territorio y fortalecer la articulación entre las áreas rurales y las ciudades.

Entonces se podría vincular las capacidades productivas existentes con las necesidades concretas de la población jujeña.

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Fuente: El Tribuno de Jujuy

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