Alumnos de Humaya expusieron su proyecto para elaborar vinagre de manzana artesanal en la Feria de Ciencias

Educación y ciencia

Estudiantes de la Escuela N° 435 desarrollaron una alternativa productiva para aprovechar la sobreproducción de fruta en el departamento Ambato y evitar el desperdicio.

En el marco de una nueva edición de la Feria de Ciencias desarrollada en el Predio Ferial de Catamarca —donde se presentan más de 100 trabajos escolares—, alumnos de la Escuela N° 435 "María Victoria Vázquez de Martínez", de la localidad de Humaya (departamento Ambato), presentaron la iniciativa "Manzanitas de mi Pueblo".

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El proyecto, impulsado en el área de Tecnología por los estudiantes Maya Allen Cuello y Logan Valentín Vega, surgió como respuesta al problema del desperdicio de manzanas en las fincas de la zona, cuya utilización suele limitarse a la elaboración de dulces y mermeladas artesanales. Como alternativa innovadora, el grupo escolar investigó e implementó el proceso de fermentación alcohólica y acética para la producción casera de vinagre de manzana.

Según explicaron los expositores, el procedimiento requiere una base de agua, azúcar y fruta, extendiéndose por un periodo de tres a cuatro semanas de reposo controlado. Además de evitar el desecho de más de un centenar de manzanas por producción, los estudiantes destacaron las propiedades del vinagre obtenido tanto para el consumo alimenticio como para usos cosméticos y medicinales.

El stand de la institución ambateña forma parte del recorrido de muestras científicas y educativas que continúan abiertas al público en la nave central del Predio Ferial.

Fuente: El Esquiú

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