Avanzan con un relevamiento para reducir el desperdicio de alimentos en Posadas

En un contexto de creciente demanda en comedores y merenderos, la Red Alimentar continúa fortaleciendo su tarea de recuperación de alimentos en Posadas. En lo que va del año, la organización ya se acerca a los 20 mil kilos de alimentos rescatados, una cifra que supera ampliamente los 15 mil kilos previstos meses atrás y que fue posible gracias al trabajo conjunto con comercios, empresas gastronómicas y voluntarios.

El coordinador de la Red Alimendar, Gionas Bordoy, destacó que durante 2026 ya concretaron casi 800 rescates de alimentos aptos para el consumo que fueron distribuidos en 27 espacios comunitarios de distintos barrios de la capital provincial.

"Ahora ya estamos acercándonos a los 20 mil kilos, con casi más de 800 rescates. Estamos muy contentos por esos números y nos motivan a seguir, sobre todo en estos contextos donde los comedores precisan más que nunca nuestro aporte", afirmó.

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Los alimentos recuperados provienen principalmente de panaderías, pizzerías, servicios de catering y otros comercios gastronómicos. Bordoy explicó que, aunque muchos de los productos son panificados y elaborados de bajo peso, representan grandes volúmenes que logran abastecer a decenas de familias.

"Hablar de casi 20 mil kilos en panificados y elaborados implica enormes volúmenes. Todos esos rescates los llevamos a los 27 lugares con los que trabajamos en distintos barrios de Posadas", señaló.

Un relevamiento para entender por qué se desperdicia comida

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Además de la recuperación de excedentes, la Red Alimendar impulsa junto al Observatorio de Datos Socioeconómicos de la Universidad Nacional de Misiones el primer relevamiento sobre desperdicio de alimentos en el sector gastronómico de Posadas.

El objetivo no es solo cuantificar las pérdidas, sino comprender las causas para ayudar a los comercios a optimizar sus procesos.

"No queríamos solamente tocar la puerta de un negocio para pedir excedentes. Queremos darle herramientas para mejorar sus ingresos, su rentabilidad y, a partir de ahí, construir una relación que también permita ampliar nuestra red de donantes", explicó Bordoy.

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En ese sentido, remarcó que reducir el desperdicio también beneficia económicamente a los comerciantes.

"Primero vamos a tratar de que el excedente no ocurra porque sabemos que es plata para el negocio. Pero si igualmente existe, le vamos a dar un buen destino", sostuvo.

El referente de la organización también llamó a que los consumidores adopten prácticas más responsables para disminuir el desperdicio de alimentos.

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"Lo primero es reconocer que el problema existe. Después saber qué tenemos en la heladera y en la alacena antes de salir a comprar. Eso cuida el bolsillo y evita que terminemos tirando comida", indicó.

Asimismo, recomendó priorizar el consumo de productos locales y de estación.

"Comprar en las ferias francas significa consumir alimentos producidos cerca, sin una logística innecesaria y con menor impacto ambiental", expresó.

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Para Bordoy, además del trabajo de concientización, es necesario avanzar con medidas concretas desde el Estado para reducir el desperdicio alimentario.

"La sensibilización es importante, pero también necesitamos acciones a corto plazo que permitan evitar el desperdicio de manera más efectiva", consideró.

Tras once años de trabajo, la Red Alimendar apunta ahora a fortalecer la autonomía de los comedores comunitarios mediante proyectos de economía social que les permitan generar recursos propios.

"Queremos que, por ejemplo, a partir de un rescate de alimentos puedan elaborar productos con valor agregado y generar ingresos para pagar el gas, la luz o los insumos básicos. Nuestra mirada está puesta en construir modelos sostenibles tanto para nosotros como para los comedores", afirmó.

Finalmente, Bordoy invitó a comercios y vecinos a sumarse como voluntarios o donantes y remarcó la dimensión del problema.

"Si destináramos apenas una cuarta parte de los alimentos que se desperdician en el mundo, podríamos terminar con el hambre. Es un problema enorme que solo podremos resolver si cada uno aporta desde su lugar", concluyó.

Fuente: El Territorio

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