Cómo hacer milanesas más ricas: el ingrediente secreto que recomienda una cocinera y sorprende a todos

Resumen para apurados

La milanesa es uno de los platos más tradicionales de la cocina argentina y, aunque la receta clásica suele llevar ajo, perejil y algunos condimentos básicos, existe un ingrediente poco habitual que puede marcar la diferencia en el sabor.

La propuesta fue compartida por la cocinera catalana Julia Chaves, más conocida en redes sociales como "Yaya Julia", quien sorprendió a miles de seguidores al revelar un sencillo truco culinario: incorporar una pizca de canela en polvo al momento de preparar el empanado.

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De acuerdo con la cocinera, el secreto está en utilizar la canela con mucha moderación. No se trata de darle un sabor dulce a la carne, sino de aprovechar las propiedades aromáticas de esta especia para potenciar el resto de los ingredientes.

El consejo consiste en mezclar una pequeña cantidad de canela en el huevo batido antes de pasar los bifes por el pan rallado. Durante la cocción, la especia libera un aroma suave que aporta profundidad al sabor sin alterar la receta tradicional.

El resultado es una milanesa con un toque diferente, ideal para quienes desean innovar sin modificar demasiado una preparación clásica.

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La elaboración prácticamente no cambia respecto de la receta tradicional. Solo hay que sumar un paso extra antes del empanado.

Ingredientes

Bifes de carne

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Huevos

Pan rallado

Sal y pimienta

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Una pizca de canela en polvo

Paso a paso

Condimentar la carne con sal y pimienta.

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Batir los huevos en un recipiente.

Incorporar una pizca de canela en polvo y mezclar bien.

Pasar cada bife por el huevo condimentado.

Rebozar con pan rallado hasta cubrir completamente.

Cocinar en aceite, al horno o en una freidora de aire, según la preferencia.

Aunque suele relacionarse con postres, tortas y otras preparaciones dulces, la canela ocupa un lugar importante en la gastronomía de distintos países para condimentar carnes, guisos y estofados.

Utilizada en pequeñas cantidades, aporta un aroma cálido y ayuda a resaltar otros sabores sin imponerse sobre ellos. Por esa razón, numerosos cocineros emplean esta especia para lograr preparaciones más equilibradas y con mayor complejidad aromática.

Fuente: La Gaceta

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