Todo lo que no sabías del polo de restaurantes que construirán sobre Avenida Libertador

Una capa de arena oculta bajo el suelo para absorber impactos y la instalación de luminarias de diseño con un solo brazo llamadas "Kraken" son algunas de las curiosidades que guarda el proyecto que es el último eslabón para la metamorfosis del Parque de Mayo y sus alrededores: la construcción de un polo gastronómico en plena Avenida Libertador. Este plan no solo busca construir edificios, sino que está diseñado para adaptarse a la forestación que ya existe en el predio, integrando el cemento con el verde de manera orgánica.

TIEMPO DE SAN JUAN dio la primicia sobre la construcción de este polo gastronómico que cambiará la cara de la zona y ahora la licitación ya está en marcha, revelando detalles llamativos. El proyecto se denomina formalmente "Intervención Parque de Mayo Sector 3 - Espacios Verdes y Construcción de Locales Gastronómicos" y se ubica en un punto estratégico, justo entre el Museo Franklin Rawson y el Instituto de Energía Eléctrica de la Universidad Nacional de San Juan. Se intervendrá una superficie total de 5.533 metros cuadrados para levantar tres locales de comida con capacidad para unas 100 personas cada uno, entre otra infraestructura.

El plazo de ejecución es muy acotado, de apenas 120 días corridos, y los fondos provendrán de recursos propios de la provincia. SI arranca en septiembre podrá estrenarse este mismo verano, aunque se espera que la concesión de los locales demore un poco más.

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Esta obra tiene un alto valor urbano porque permite revitalizar un sector que actualmente se encuentra degradado y sin infraestructura, transformándolo en un punto de encuentro que une la cultura de los museos con la educación universitaria y el esparcimiento.

Los tres locales gastronómicos que conforman este nuevo polo se ubicarán sobre plataformas elevadas con accesibilidad universal y contarán con salones principales rodeados de galerías y pérgolas metálicas diseñadas para integrarse con la forestación existente.

Los locales 1 y 2 tendrán capacidades para 116 personas cada uno, con superficies de 356,65 m² y 342,72 m² respectivamente, mientras que el local 3 será ligeramente menor, con 305,48 m² y espacio para 108 comensales.

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Cada establecimiento estará equipado con cocinas industriales que incluyen hornos pizzeros, anafes con plancha, termotanques y campanas de extracción de acero inoxidable con sistemas de filtrado de olores.

Los detalles de terminación contemplan materiales modernos como pisos de porcelanato, cielorrasos de PVC símil madera y carpintería de aluminio, sumado a un diseño exterior caracterizado por el uso de pintura con efecto óxido.

El pliego de condiciones de la obra presenta particularidades que suelen pasar desapercibidas en las construcciones comunes. Por ejemplo, el documento especifica que no se permitirá la construcción de mampostería armada tradicional en varios sectores y que ciertos elementos típicos de las plazas, como los bebederos, los maceteros y hasta los mástiles para banderas, han sido excluidos explícitamente de esta etapa de contratación. En cambio, se pone mucho énfasis en el equipamiento de cocina, ya que la obra incluye la instalación de campanas de extracción de acero inoxidable de calidad industrial para cada local.

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Otro aspecto curioso es la exigencia de que el piso de hormigón articulado deba tener un diseño en forma de zig-zag, asentado sobre la carpeta de arena para absorber los golpes de los peatones. El diseño busca que los locales estén rodeados de pérgolas y galerías metálicas que potencien el uso de los espacios abiertos incluso en las épocas de mayor calor en la provincia.

Además, el proceso administrativo también se modernizó, obligando a que todas las propuestas de las empresas se presenten únicamente en formato digital bajo declaración jurada.

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Fuente: Tiempo de San Juan

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