De las 40 empresas que más leche reciben en el país, 17 tiene plantas en Córdoba

La industria láctea argentina tiene en Córdoba uno de sus principales polos productivos.

El último ranking de recepción de leche elaborado por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (Ocla), correspondiente al período julio de 2025-junio de 2026, permite dimensionar ese protagonismo: de las 40 empresas relevadas, 17 tienen plantas industriales en la provincia.

La presencia cordobesa alcanza, así, al 42,5% de las compañías incluidas en el ranking.

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El ranking del Ocla informa la recepción total de cada compañía y no discrimina cuánto de ese volumen corresponde a cada planta. Por eso, en cuatro casos –Saputo, La Serenísima, Adecoagro y Nestlé– no es posible atribuir exclusivamente a Córdoba la totalidad de la leche que reciben.

El caso más importante es Saputo, que encabeza el ranking nacional. La empresa recibe 3.861.156 litros diarios, equivalentes al 11,9% del total de las 40 industrias. Tiene plantas en Tío Pujio, pero también instalaciones fuera de la provincia: en Rafaela (Santa Fe)

Le sigue La Serenísima, segunda en el ranking, con 3,5 millones de litros diarios y una participación del 10,8%. La compañía cuenta con una planta en Canals, aunque su recepción también comprende leche destinada a otras instalaciones del país.

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El quinto lugar corresponde a Adecoagro, con 1.131.472 litros diarios, el 3,5% del ranking. Su presencia cordobesa está vinculada a la planta de Morteros, que perteneció a Sancor.

En el puesto 11 aparece Nestlé, con 502.209 litros diarios y el 1,5% del total. La multinacional posee una planta industrial en Villa Nueva.

En conjunto, estas cuatro compañías reciben 8,99 millones de litros por día, cerca del 41% del volumen total de las 40 empresas. Pero, nuevamente, ese volumen no puede considerarse como recepción exclusivamente cordobesa.

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El panorama cambia cuando se excluyen esas cuatro compañías con presencia industrial en más de una provincia. Las otras 13 empresas identificadas en Córdoba reciben en conjunto 4.795.440 litros diarios.

Ese volumen representa el 21,83% de la leche recibida por las 40 industrias del ranking, que en conjunto alcanzan 21.968.087 litros diarios. Si se compara con la producción nacional promedio, estimada por el Ocla en 32.555.236 litros diarios, equivale al 14,73%.

En este grupo aparecen empresas de diferentes escalas y perfiles: Punta del Agua, en James Craik; Noal, en Villa María; Sobrero y Cagnolo, en San Marcos Sud; Fábrica de Alimentos Santa Clara, en Villa Nueva; Cooperativa Arroyo Cabral, ubicada en Arroyo Cabral; Lactear, en Morteros; Santa María, en San Francisco; El Puente, en Ordóñez; El Craikense, en James Craik; La Varense, en Pozo del Molle; Cerutti, en La Playosa; y Windy, en Córdoba capital.

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También integra este grupo Manfrey, una de las industrias emblemáticas del cooperativismo cordobés. Ubicada en Freyre, ocupa el décimo puesto del ranking, con una recepción de 512.369 litros diarios, equivalentes al 1,6%.

Dentro de las 13 empresas cordobesas que reciben leche y cuya actividad puede asignarse al ámbito provincial, sólo tres son cooperativas, según la clasificación utilizada en el ranking del Ocla: Manfrey Cooperativa de Tamberos, Cooperativa Arroyo Cabral y El Craikense.

Entre las tres reciben 830.285 litros diarios, el 17,3% del volumen de esas 13 industrias y alrededor del 3,8% del total recibido por las 40 empresas.

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La comparación adquiere especial significado cuando se observa quién ya no figura en el ranking Sancor. La que fuera durante década la mayor empresa láctea del país afronta un proceso de quiebra con la venta de sus plantas lácteas.

Fuente: La Voz

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